Doutor xelatina
Baixo a definición seca de "espesantes" prescríbese toda unha familia, e cada membro desta familia é, sen dúbida, unha persoa. Comecemos coa xelatina de estudos pares e familiares ben merecidos. Este extracto de "cornos e cascos" fervidos, cartilaxe e tendóns nunha forma altamente concentrada non é só un espesante en pratos, senón o principal medio para empalar os ósos rotos e restaurar o tecido óseo. E para aqueles que recentemente declararon a guerra a exceso de quilogramos e designaron un centro de fitness para un duelo, é útil saber que a gelatina neste negocio é o mellor segundo. Restaura e tonifica perfectamente os músculos, coa súa axuda e os seus novatos, e aqueles que logo dun longo descanso decidiron mover o corpo con vantaxe, teñen a oportunidade de vencer ao seu instrutor no lugar con resultados olímpicos. E que o instrutor admirame, e non os grupos dos teus músculos, a gelatina retirará o ace acalorado da manga, sendo unha fonte equilibrada de proteínas e aminoácidos valiosos necesarios para buques sans, cabelos brillantes e brillantes, caléndulas excelentes e pel limpa.
Agar don do mar
Pero a gelatina non é nada agradable: a súa reputación está lixeiramente manchada con animais pedigree. Pero o seu irmán máis novo - agar-agar - non foi visto en relacións criminais cos nosos irmáns máis novos. E, o máis agradable e importante, o agar está limpo ante a lei dietética: a cantidade de calorías nel é cero. Esta substancia é extraída de algas vermellas e marróns que crecen no Mar Branco e no Océano Pacífico, e a flora mariña é coñecida por ser un verdadeiro tesouro de utilidade. Aquí vostede e iodo, e calcio, e ferro, e unha morea de outras substancias valiosas e oligoelementos, tan necesario para o corpo feminino. E tamén o agar posúe unha considerable tenda de fibras brutas. Ela enche o estómago, crea un efecto de saciedade, estimula as entrañas e no proceso arrestan a terroristas que se infiltraron ilegalmente no seu territorio soberano - toxinas e outras biomasas, axudando ao fígado a limpar os órganos internos. Agar e nun plan puramente gastronómico ignoraron a gelatina do vello. As súas propiedades gelificantes son moito mellores, con iso a sobremesa conxélase moito máis rápido e mantén a súa elasticidade máis longa.
Pectina - que aínda é un froito!
Outro familiar dunha familia densa é a pectina. Xel perfectamente solucións acuosas debido á súa orixe - obtense a partir de zume de froita. A pectina axuda a eliminar as toxinas, limpa os intestinos e reduce o colesterol no sangue. Recentemente, os científicos británicos engadiron á súa lista de méritos outro punto importante: resulta que a pectina é capaz de bloquear o desenvolvemento das enfermidades oncolóxicas nun estadio inicial. Entón mima-se de cando en vez con marmelada de froitas naturais para a sobremesa non só está permitido, pero aínda recomendado. O principal é non esquecer que aínda non se cancelou a caries, pero despois dun axuste de glutona sa, é mellor cepillar os dentes. Por certo, no clasificador de aditivos alimentarios agar está oculto baixo o número E 406, gelatina e pectina - Е 440.
Vida de froitas
Gelatina, agar-agar ou pectina - un deles está necesariamente casado con mermelada. Nótese que este matrimonio está feito no ceo. Os méritos de mermelada aos ollos dos dietistas crecerán ás veces cando descubran que un doce amigo non contén graxa e as calorías non son moito menos que en moitos outros doces, só 229 kcal por 100 g. A mermelada en xeral pode considerarse un medicamento, ata está especialmente "descargado" despois dunha longa enfermidade e entregado a traballadores en industrias nocivas. E tamén notei que a mermelada elimina perfectamente o estrés. Concordo, é máis agradable de saborear un antidepresivo de arcoíris que as comelas. Pero, como sucede cos medicamentos, o principal aquí non é esaxerarlo.
Divagacións marshmall
Os gregos antigos reverenciaron a Zephyr, o deus do cálido vento oeste. E nós honramos o seu homónimo - o orgullo dos pasteleros - un malvavisco de aire lixeiro. A súa consistencia espesa é só o mérito de espesantes. O mellor marshmallow é a pectina: esta delicadeza posúe todos os encantos do "sanador de froitas" xa mencionados, e tamén reduce os efectos secundarios nocivos dos medicamentos e aumenta a resistencia do corpo. En malvavisco, como na mermelada, non hai absolutamente ningunha graxa, eo seu valor calórico non é tan alto - 300 kcal por 100 g, por exemplo, un pastel de crema que lle dará ata 544 kcal. Por certo, é mellor comer marshmallow despois da cea (entre as 16 e as 18 horas) neste momento no corpo o nivel de glicosa cae e o seu merienda doce será aínda máis útil.
Jelly Rainbow
Como pasar por unha marabillosa sobremesa como a marmelada - clara, transparente, xenial! Por suposto, estamos falando de marmelada a partir de zumes naturais, tintes químicos, aínda que crean espectaculares composicións coloridas, pero a súa utilidade é altamente dubidosa. Pero a geléia natural bate directamente no branco. Aquí, e un conxunto de vitaminas, eo efecto instantáneo vigorizante do delicioso frío, e as calorías con menos signos: quentar o afroitado "frío", o corpo está obrigado a gastar enerxía. En definitiva, con el pódese perder peso, crecer ben e aínda sentirse satisfeito e feliz.