Toda a "familia" de boliñas está unida por unha - son amados en case todas partes. Ademais, ás veces incluso ... poñer monumentos! A boliña encollida na bifurcación está orgullosamente colgada no medio dunha das prazas da capital de Udmurtia, a cidade de Izhevsk. E pagamos homenaxe aos seus "parentes" máis próximos. Por suposto, a partir da moi anticipación de reunirse cun prato de boliñas jugosas que emanan do aroma carnoso, o alma comeza a alegrarse e o apetito flare! O principal é que a alegría da anticipación non se converta nunha decepción do gusto. Con produtos domésticos isto non é posible, pero a tenda adoita ocorrer.
A historia dun "oído"
Non un país está loitando polo dereito de ser chamado recurso nacional de deliciosos raviolis e a patria histórica de pelmen. A principal "batalla" desenvólvese entre a cociña rusa e chinesa. Por suposto, estamos afeitos a un fenómeno tan "ruso pelmenki". Pero para ser completamente honesto, o nome do prato en si é claramente de orixe chinesa: "pel" é o oído, e "babá" é a masa (e intenta non aceptar que o noso ex noivo pareza unha orella!). Os raviolis italianos, o khinkali georgiano, o manti uzbeco, os magos lituanos fan unha digna competencia aos pelmenes rusos e ao pelmeni chinés. A esencia de cada "oído" é unha: un recheo de carne suculento, embalado nun envoltorio fino de masa. E agora - sobre as peculiaridades nacionais de boliñas de boca para beber.
Se o tinte habitual é tintado engadindo xemas, puré de espinacas, remolacha ou zume de zanahoria e, como recheo, usa unha mestura de polo e porco, obtés en raviolis (que seguramente debe ser pequeno). Carne picada "triple" de carne, carne de porco e cordeiro, ademais de tamaños medios: trátase do clásico ruso e chinés pelmeni. Pero os moldes khinkali e manty en forma de bolsas, pero de xeito que na boca son difíciles de encaixar. Forcemeat para o primeiro facer a maioría das veces de carneiro con abundancia de verdes, cilantro e zira. Os mantas difieren nun recheo de carne con abundancia de cebola picada, ás veces engádense pulpa de cabaza ou un pouco de pataca crúa. E certamente son preparados para unha parella. Pero os feiticeiros lituanos adhírense nun primeiro momento, despois fritir e só despois ir a auga fervendo.
En xeral, esta fantasía geográfica-culinaria finaliza e imos ao supermercado para un paquete de produtos conxelados. Con bolos de almacén todo está claro e claro: non hai aditivos sospeitosos, tecnoloxía clásica, tamaño estándar e, o máis importante, axuda moito nun tempo de falta total de tempo.
Nós esculpir, esculpir, esculpir ...
A arte de esculpir e as características nacionais das albóndigas de boca abaixo remóntase ao fondo dos séculos. Calquera ama de casa xa chegou a saber tirar as mesmas pezas e cunha culler de té para poñer a túnica picada na túnica ". A mesma execución de tendas de Pelmeni "por vista" pode custar unha reputación.
Por suposto, non vale a pena contar como cociñar boliñas. O único consello é botar un par de follas de laurel e algúns grans de pementa en auga fervendo ou caldo salgado. Tantalizante aroma e sabor picante están garantidos! Podes simplemente fritilas con verduras en aceite nunha tixola. A partir de boliñas xa cociñadas, fan guisos e ata ensaladas. Sabores saborosos e apetitosos son un auténtico milagre para unha cea ou cea familiares. Moitas veces entregas aos teus membros da familia con comida deliciosa e sempre serán obedientes e respectarán o teu traballo.