Como elixir un viño de calidade para unha mesa festiva: Viño sen falsidade

Unha copa de viño cunha polaina de noite e un brillo de cristal fino é a mellor decoración dunha cea festiva. Pero para espertar á mañá seguinte cun regusto agradable das vacacións, e non un dor de cabeza, debes prestar atención á elección dunha bebida. Imos descubrir que buscar ao comprar un viño.

Cando os ollos se dispersan da abundancia de viños: cal é a opción para construír?

A regra principal do enólogo é valorar a reputación baixo calquera condición, polo que pasamos de inmediato polas prateleiras en que se atopa o viño:

• en caixas de cartón é un po restaurado en auga;
• en cerámica - cando o tapado estaba fuertemente caldeado;
• demasiado barato: un produto xenuíno non é rendible para vender a tales prezos;
• na venda - pode chegar aquí desde unha festa defectuosa.

En canto ao prezo, o máis caro o viño, o maior beneficio da súa falsificación, polo que ten sentido manter o segmento de prezo medio. A continuación, determine o grao de secura da bebida.

• os viños doces non necesitan conservantes adicionais, porque este papel é tomado polo azucre, pero tamén fai que a bebida sexa demasiado forte e calórica;
• Os semi-doces a miúdo levan ao gusto desexado o azucre eo ácido cítrico;
• semi-seco para evitar a acidez pode preservarse con dióxido de xofre (E220);
• Secos son o resultado da fermentación do zume sen impurezas, este é o produto máis natural.

Ao elixir entre branco e vermello, recoméndase deter ao primeiro: é máis difícil de estragar, eo famoso resveratrol, o protector dos vasos das placas de colesterol, en ambos os tipos de viño é aproximadamente igual.

Que fermosa botella: que confirmará a autenticidade do viño?

Os coñecedores converten a botella, estudala desde todos os lados, coma se os turistas fixasen o terreo. Fagamos isto e veremos a etiqueta en detalles. Do mesmo xeito que o imposto especial, debe pegarse exactamente, sen burbullas, para ter liñas claras e inscricións. A autenticidade ea calidade do viño están indicados polas etiquetas indicadas polo fabricante:

• o seu nome - tamén ten motivos para orgullosos dos seus propios produtos;
• ano de colleita;
• Unha variedade específica de uva: unha declaración sobre as supostas "mellores calidades" sen indicar os seus nomes indica que unha mestura de materiais de viño salpica na botella;
• o lugar onde se atopa o viñedo.

Se toda esta información está presente na etiqueta, entón ten o viño real certo, non importa o que custa - 300 rublos. ou máis caro. O fabricante fixo isto de acordo coas regras do vinificación. Se non se menciona ningún elemento, é probable que estea sostendo unha botella cunha chamada bebida de viño. Este non é un viño real.

A forma máis sinxela de descubrir antes de ti un verdadeiro viño ou bebida do viño: busque a sección "Composición" da etiqueta. Normalmente sitúase na parte inferior da etiqueta. Non atopou - excelente, antes de que este viño. Se ves a composición antes de tomar un viño.

Teña en conta que as uvas son unha planta amante do sol. As condicións ideais para o seu crecemento e desenvolvemento son provistas por países como Italia, España, Francia, Chile, Arxentina, Australia e Sudáfrica, polo que os viños destas rexións están entre os mellores. Agora xire a botella boca abaixo e mire o precipitado. Unha pequena cantidade de suspensión é completamente permisible, especialmente en viño tinto, pero "leite" franco dará un falso.

Recomendámoslle que descargue unha aplicación especial para un teléfono intelixente que explorará a etiqueta antes de comprar e distribuír información e comentarios sobre o viño dos clientes. E se a aplicación non atopa o viño, a botella escollida probablemente sexa unha falsificación.

No video, o sommelier Arthur Sargsyan fala sobre as sutilezas da lectura das etiquetas dos viños franceses reais.

O viño está aberto: non é demasiado tarde para asegurarse da súa calidade

Podes sementar o viño en falsidade, mesmo cando o sacacorchos só entra no corcho. O propio fabricante responde cun material digno, polo que se o corcho caeu nunha botella ou se desmoronou, a bebida probablemente sexa da mesma calidade. Pero os recheos de plástico nos últimos anos, poucas persoas están confundidas: os enólogos teñen agora unha moda para a conservación de alcornoques, polo que as propiedades do plástico do produto non din nada.
Vexamos a parte inferior do corcho: o escurecemento claro indica o almacenamento incorrecto do viño. Pero os pequenos cristais de ácido tartárico, pola contra, indican a naturalidade da bebida. Unha boa indicación é a presenza na marmelada de tráfico dunha época vintage, o escudo de armas ou o nome da compañía.
Vexamos un pouco de viño no vaso e gire un pouco para que a bebida comece a baixar polas paredes. Grosos, baixando lentamente "patas de viño", din ou sobre a forza do viño, ou sobre a presenza nel de glicerina, que se engade para o edulcorante. En xeral, a ausencia de "pernas" indica un produto en po.
Ben, e por suposto, proba: non hai olores e sabores estranxeiros, vinagre, exceso de ácido e caramelo franco en viño de calidade.