Descrición.
Caraway (Carum carvi L) é membro da familia paraugas. Esta planta de dous ou máis anos ten unha altura de hasta 60 cm. Hai tantos nomes de comino de persoas e diferen en semellante variedade que ás veces é difícil comprender que estamos a falar da planta habitual picante: sementes de alcaravea: larvas, cabras, Chernukha, Chernushka, timina, cilantro negro, tomillo, anís, ganso, cuartel, gumba. Os paraugas e comedores de comiño son moi similares ás inflorescencias do eneldo. O comiño florece en maio-xuño, fructifica en xullo-agosto.
Composición.
As froitas de comino son ricas en sustancias bioloxicamente activas, ea súa composición química é moi diversa.
As herbas e as froitas conteñen flavonoides (kaempferol e quercetina), isokverticina, rutina; raíces - carbohidratos e ácido ascórbico.
O aceite esencial de comino contén cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, máis de 20% de aceite graxo, proteínas, cera, sales minerais, cumarinas, esteroides, taninos, oligoelementos: molibdeno, manganeso, estroncio, vanadio, cinc, ferro. No aceite de comino negro atopáronse máis dun centenar de sustancias activas, cuxo efecto aínda non foi investigado.
Aplicación en medicina.
O comiño na medicina popular úsase como anticonvulsivo, antiespasmódico, analxésico, antiséptico e colerético. É beneficioso para trastornos renales e do tracto urinario, outros casos para o seu uso: cólicos intestinais, enterocolite, gastrite, constipação crónica, así como epilepsia, hipertensión, mastite e asma bronquial. En enfermidades do páncreas, as enfermidades catarrales, así como para aumentar a potencia sexual, preparan infusións de comiño. Para tratar o adenoma da próstata, use un po fino da raíz do comiño.
No caso dunha disfunción dos conductos biliares, unha infusión de sementes de comiño dáse como bebida. O comiño tamén é coñecido polas súas propiedades para mellorar a dixestión, aumentar o apetito e aumentar a secreción de moco bronquial. A medicina tradicional usa unha variedade de medicamentos baseados nas raíces e froitas de comiño. Debido á súa alta actividade antioxidante, o aceite esencial de plantas pódese utilizar no tratamento das enfermidades oncolóxicas.
As froitas de comiño teñen un sabor agradable, un pouco similar ao sabor do fiúncho ou o eneldo e dan un bo efecto refrescante. Esta propiedade de comino úsase a miúdo como un remedio eficaz contra a fermentación e putrefacción dos alimentos nos intestinos, elimina os gases acumulados e ten un efecto diurético. Un enema con alcaravea axudará a un neno se ten inflamación. Para iso, tome 1 cda. unha cullerada de froita seca, Despeje 1 vaso de auga, ferva 5 minutos nun recipiente selado. O mesmo caldo pódese usar como unha bebida coa acumulación de gases ou dor no estómago. Nestes casos, cómpre engadir 1 cucharada de azucre e levar 1 cucharadita 5-6 veces ao día.
Para eliminar a inflamación na mastite, pode usar un bolo quente de comiño triturado froito mesturado con follas de menta fresca e fariña de centeo. Esta mestura debe ser estofada con auga quente, en forma de bolo quente e colocado no peito. Este tratamento debe ser realizado por un curso de varios días.
Se os ollos regan constantemente, especialmente no tempo do vento, é posible preparar gotas de ollos carañosas. Para iso, tome 1 cunca de auga fervida, engade 1 cda. coloque a froita de comiño e ferva durante 10 minutos. Mentres o caldo aínda está quente, engádelle 1 cucharadita de ovario, follas de bananas e as flores dun cornflower. Deixar a mestura infundada durante 24 horas. A continuación, colar dúas veces, e as gotas de cara para os ollos están listos.
O comiño é un excelente antiséptico. O uso de comino negro contribúe á destrución de vermes intestinais e gástricos. O aceite de comiño negro é un anthelmíntico eficaz e fácil de usar: para iso necesitas lubricar o ano todos os días. Coa axuda de comiño, pode reducir activamente o contido de azucre no sangue e restaurar a cuberta do cabelo, loitando contra a alopecia. As nais lactantes para aumentar a produción de leite poden ser recomendadas para comer pan con sementes de alcatrán e decocção de leite dos froitos da planta.
Con arrefriados, as pingas no nariz son boas. Prepare-los que poida desta receita: fritir comiño negro, moer nun molinillo de café, mesturar con aceite vexetal e enterrar en cada nariz por 3-4 gotas de infusión.
Podes tomar o comiño como preventivo. Recomendación: diariamente por 1 cucharadita de aceite de semente ou comiño. É bo engadi-los a iogur ou zume de laranxa.
Aplicación de alcaravea en varias áreas.
Común común é frecuentemente utilizado na cociña como un temperado aromático. Utilízase de varias maneiras: para decapitar verduras, conservas, decapados; engádese ao forno: galletas e pan; usado na fabricación de vodka; sen que o arenque marinado non poida facelo, serviranse carne de porco e carne picada; dá un sabor especial aos queixos e salchichas. O kvass de Caraway é unha bebida de dieta notable e unha prevención coñecida contra os arrefriados. As vinagretas, sopas, cazolas e okroshki con sementes de alcaravea teñen un aroma marabilloso.
O comiño é unha das especias favoritas na cociña nacional de moitos pobos do mundo. Atoparás en case todos os pratos da cociña india. Un dos pratos nacionais da cociña polaca é a sopa de alcaravea. Para a preparación do vodka alemán "kummel" usan as sementes de comiño. Nos países bálticos engádese a mantequilla e iogur, salchichas e queixos.
Os animais agrícolas reciben sementes de comiño e palla logo de trillar esta planta para producir maiores ingresos de leite. O fume de comiño negro pode asustar os insectos. Con picaditas de serpes, o aceite de comino serve como un excelente antídoto.