¿Por que parámetros son os potes de barro escollidos para a súa aplicación en arte culinaria e non se poden plantar neles? Se se desvía un pouco do tema, vale a pena recordar que unha casa de campo tan distante como a phalaenopsis prefire crecer nunha peza feita de barro. Existen dous tipos de vasos de barro deseñados para cociñar: completamente cubertos con esmalte (esmaltado) e, xeralmente, sen revestimento. E todo iso levou á aparición de certos mitos, relacionados co medio e os beneficios da alfarería.
Beneficios e alfarería
Durante moito tempo hai unha opinión de que o recubrimento brillante dentro da pota é prexudicial para a saúde. Este mito estaba baseado no feito de que hai substancias tóxicas na composición do esmalte. Pero esta información xa superou a súa propia por máis de medio século. No mundo moderno, os fabricantes de esmalte usan boleenovymi, tecnoloxías modernizadas. Por exemplo, os actuais produtores de cerámica rusos utilizan o mesmo esmalte comestible, tanto no interior como no exterior ao producir utensilios de metal esmaltado.
A pesar do coidado lavado de pratos non esmagados despois da preparación de alimentos nel, os restos de alimentos aínda permanecerán en bolsas pouco profundas, que co tempo deterioraranse e emitirán con estas substancias tóxicas. Non pense que recubrir a cerámica con esmalte é un sinal de riqueza e luxo. É só a necesidade de coidar a saúde dos clientes. O esmalte corresponde neste caso ao uso dunha fina capa de vidro, e como se sabe, o vidro é a substancia máis fiable.
Características dun cravo cocido en potas de barro
Non é necesario ser un super chef para poder preparar pratos fantásticos en barro. As principais calidades de utensilios feitos de vajilla son que son moi bos, non só manter a calor, senón que tamén teñen pouca eficiencia. Os alimentos cociñados na cerámica son orixinais e inimitables, a diferenza do que pode ser frito ou cocido. A pesar de que os produtos parecen languidecer en cerámica, todas as vitaminas e substancias activas permanecen nelas.
Para os fanáticos da comida alimentaria na cociña de cerámica convértese nunha cousa favorita. Por exemplo, para aqueles que se adhiren á dieta do outono, que non permiten o uso de graxas nos alimentos, a cociña neste buque será adecuada, xa que é posible non engadir graxas aos pratos de cerámica, sen deixar de saborear. O mesmo vale para a carne.
Existen disputas frecuentes entre cociñeiros e gourmets que se unen a el, sobre a cantidade de auga que se debe empregar ao cociñar os alimentos nas macetas. En perfección, non se necesita engadir auga, xa que na preparación das verduras e as carnes debe producirse o zume no que están preparados. A nota, que aínda ten medo ao prato preparado, pode engadir un pouco de auga, pero vale lembrar que a auga non debe exceder un terzo do volume doutros produtos.
Outra vantaxe de cociñar os alimentos nas macetas -non necesitan mesturarse durante a cocción- este material non permitirá que se queiman os produtos de cociña.
As regras de uso de potas de barro
Tal material de cerámica como a cerámica é bastante escrupuloso en uso. Para que os pratos deste material duren moito, debes ter coidado.
Se usa pratos non esmaltado, cheira ao instante. Para evitar isto, recoméndase que algúns pratos teñan macetas separadas. Supoña, se neste caso usa os mesmos recipientes para cociñar peixe e polo, entón no resultado final a comida obterá un cheiro indeseado e desagradable. É por iso que necesitas todo por separado.
Os potes recentemente comprados primeiro deben ser colocados nunha gran cunca e completamente cheos de auga fría. Pasan unha hora e poden ser eliminados e secos. Antes de cada preparación, a comida está chea de auga fría e sae por 15 minutos.
Ao final da cocción, non aconselle recorrer ao uso de axentes desengordurantes, mesmo se os pratos son moi graxos. Pode substituír estes fondos con vinagre de mesa común, empregando 2-3 culleres en cada pote e despois de encherlas completamente con auga. Despois de colocar as potas nun forno frío e calar ata unha temperatura de 150-170 graos e aguantar por 30 minutos. Despois dun arrefriamento lento das potas, son lavadas co uso de xabón doméstico e bebida de sodio.
As características características da alfarería son que é moi fráxil e non quere unha caída acentuada da temperatura. É por iso que a louza de barro ponse só nun forno frío e logo quéntase a unha pequena temperatura. Pero cando chega a hora de eliminar as potas, aconsellamos recorrer ao uso de postes de madeira, pero en ningún caso póñense na superficie fría.