As tradicións familiares en cada casa son diferentes, como son os gustos do fogar. E aínda, que pratos o bebé chamará bebés, en moitos aspectos depende dos pais. Recibimos un gran número de cartas na nosa oficina editorial, onde se preguntan aos lectores cales pratos deben incluírse no menú infantil, como preparalos correctamente, como ensinar ao bebé a esa ou outra obra mestra culinaria. Agardamos que as receitas deste material che axuden neste. E algunhas destas obras mestras seguramente converteranse nas súas delicias familiares favoritas. Queremos recordarlles que ao preparar pratos para a cociña infantil, debes observar varias regras. En primeiro lugar, use produtos frescos e naturais para cociñar pratos para nenos de vexetais e froitas. En segundo lugar, para excluír ingredientes moi graxos e afiados. En terceiro lugar, é aconsellable non fritir, senón para asar comidas infantís.
Sopa con tortilla (para nenos de 1,5 anos)
Toma:
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 táboa. unha cullerada de aceite vexetal
- 3 táboa. culleres de arroz
- 2 patacas
- 2 táboa. culleres de conservas de chícharos
- 1 ovo
- 3 táboa. culleres de leite
- sal a gusto
Preparación
1. Batre os ovos con leite e, a continuación, cociña unha tortilla fóra deles.
2. Pelar as cebolas e as cenorias, picar finamente. Despeje aceite vexetal na tixola e frite as verduras ata douradas.
3. Enxágüe completamente o arroz, despois mergúllalo en auga salgada en ebulición, despois de 10-15 minutos para o arroz engade as cebolas con cenoria.
4. Pelar as patacas e cortar en cubos pequenos. Engádeo á sopa cando o arroz está case listo.
5. Ao final da cocción, baixa os chícharos e a pequena tortilla revuelta.
Ensalada de cor (para nenos de 1 ano)
Toma:
- 3-4 patacas
- 1 ovo
- 1 tomate
- 1 táboa. culler de perejil picado e eneldo
- 1 táboa. cullerada de crema de graxa baixa en graxa (mellor que o 15%)
- sal a gusto
Preparación
Ferva as patacas eo ovo. Pelar e cortar pequenos cubos.
2. Lavar e picar finamente o tomate fresco.
3. Agregue os ingredientes á tixola de ensaladas, engade verduras e crema de graxa, engade sal e mestura.
Puré de sopa delicado (para nenos de 1,5 anos)
Toma:
- 300 g de carne
- 2-3 patacas
- 1 cenoria grande
- 400 g de col de Bruxelas
- 1 ovo
- Perejil verde, eneldo
- sal a gusto
Preparación
1, Ferva a carne ata a metade cociña, despois omita dúas, ou quizais tres veces, a través dunha moedor de carne.
2. Colar o caldo. Poñer nela as zanahorias peladas e as patacas. A continuación engade coles de Bruxelas. Cociña as verduras ata que estean listas, engade a sopa.
3. Usando un batidora, tritura todos os vegetales para unha consistencia de puré concurso, engade a carne e coloque todo en lume moderado durante uns 10-15 minutos.
4. Enxágüe e secamos o perejil e os verdes eneldo e logo picar finamente.
5. Ao final da cocción, introduza no puré de sopa un ovo cru, verdes. Mesturar e deixar estar baixo a tapa durante 10 minutos.
Puré de peixe (para nenos de 1 ano)
Toma:
- 300 g de filete de bacallau ou merluza
- 1 folla de loureiro
- 2 cuncas de leite
- 1/2 cebola
- 50 g de manteiga
- 100 g de queixo
- sal, pementa - a gusto
Preparación
1. Despeje o leite nunha pota, engade a folla de loureiro, 1/2 cebola, sal, coloque o peixe e cociña ata que estea listo.
2. Coloque o peixe nun prato, fresco, seco, pase dúas veces a través dunha moedor de carne.
3. Ralé o queixo nun ralador fino.
4. O puré de peixe resultante mesturado con manteiga, queixo ralado e pementa, un pouco de sal a gusto.
5. Pon puré de patacas nun prato, dálle unha forma de peixe e unha culler fai un patrón encima das escalas.
Cuchara robusta (para nenos de 2 anos)
Toma:
- 500 g de filete de pollo
- 2 patacas
- 1 cebola
- 4 ovos
- 200 g de queixo
- 100 g de crema agria
- 1 cucharadita. unha cullerada de aceite vexetal
- sal a gusto
Preparación
1. Ferva os filetes de pollo, cortados en anacos pequenos.
2. Ferva as patacas (na casca), cáscara e reixa nun ralador fino.
3. Corte a cebola, cociña ata que se cociña a lume baixo na crema de leite (é mellor diluelo con auga un pouco).
4. Batre ben o ovo cunha licuadora ou bater.
5. Ralé o queixo en ralador.
6. Lubricar a forma coa manteiga e poñer a carne nel. Tapa con cebola e pataca, sal. Despeje os ovos batidos e coloque un forno precalentado durante 10 minutos.
7. 5 minutos antes de que o prato estea listo, espolvoree a cazola con queixo e colócaa no forno.
Pota de mamá (para nenos de 2 anos)
Toma:
- 150 g de filete de pollo
- 2-3 patacas
- 1 cenoria pequena
- 1 cebola
- 20 g de manteiga
- 50 g de col
- 1 ovo cocido
- sal a gusto
- verdes do endro
Preparación
1. Corte o filete de pollo en tiras e esténdese uniformemente no fondo da pota de barro.
2. As patacas tamén se cortan en tiras e se espallan encima dos filetes.
3. Cortar a repolo, as zanahorias, a cebola e colocar-las sobre as patacas. Sal todo, engade a manteiga e un pouco de auga.
4. Cubra o pote cunha tapa e coloque nun forno pre-Calefacción (180 ° C) durante 30-40 minutos.
5, Despois de que todos os ingredientes da pota estean listos, abra a tapa e coloque os lóbulos de ovo cocido na parte superior (pode ser en forma de flor).
Albóndegas (para nenos de 1 ano)
Toma:
- 60 g de pulpa de carne de coello
- 2 tés. culleres de arroz
- 1/2 ovos
- sal a gusto
- 1chayn. unha cullerada de manteiga ou crema agria
- Perejil verde, eneldo
Preparación
1. Elimina a carne da graxa e os tendóns a través da moedor de carne.
2. Cociña o arroz para facer unha mingau de arroz viscoso.
3. Cociña o mingau de arroz fresco, combínalo con carne e volva pasar a través dunha moedor de carne ou mesturar cun batidora. Despois diso, engade o ovo á masa resultante e látese todo.
4. Despeje a carne picada en bolas pequenas, coloque un vapor e cociña ata que estea listo.
5. Cortar albóndigas con manteiga ou crema agria, espolvorear con verduras.
Buckwheat "on-tasty" (de 1,5 anos de idade)
Toma:
- 1 litro de auga
- 1.5 cuncas de trigo sarraceno
- 2 cebolas
- 2 raíces de perexil
- 3 táboa. culleres de perejil picado
- 100 ml de crema agria
- 3 táboa. culleres de sopa de manteiga
- sal, pementa - a gusto
Preparación
1. Ferva a auga. Pelar as cebolas e as raíces do perejil. Sumérxase na pota con raíces cortadas en ebulición e unha cebola enteira. Cocer durante 5-7 minutos.
2. Coloque o trigo sarraceno no auga coas raíces e cociña, mexendo ata que o trigo sarraceno estea listo.
3. Elimina a cebola da papilla, cubra a pota cunha tapa.
4. A segunda cebola cortar os aneis, fritir cunha culler de sopa de manteiga e engadir á papas. Enrole a tixola e deixe que o mingau se infunde durante 10 minutos.
5. Encha o prato preparado con crema de leite, a manteiga restante e verduras de perejil picado, sal e pementa.
6. Deixar a papas por baixo da tapa durante 10-15 minutos, e despois de que xa se pode servir na mesa.
Bolo de curas (para nenos de 2 anos)
Toma:
- 500 g de queixo cottage
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga
- sal a gusto
- 1 ovo
- 2 táboa. culleres de azucre
- 2 táboa. soperas de sémola
- 1 táboa. cama de galletas de terra
- 100 g de pasas
Preparación
1. Pase o queixo cottage a través dun moedor de carne xunto coa manteiga, o sal, o ovo eo azucre. Na masa resultante, introduce gradualmente sémola.
2. Agregue as pasas lavadas (pode variar en tamaño e cor, polo que é máis bonito), mesturar completamente.
3. Lubricar o prato de cocción con manteiga, espolvorear cun pan rallado e preparar a masa de manteiga. Arriba a torta con crema agria.
4. Coloque o bolo coa torta no horno precalentado (160-180 C) durante 25-30 minutos. Servir o bolo cálido.
Mousse de arándano (a partir de 1,5 anos)
Toma:
- 200 g de arándano (fresco ou conxelado)
- 200 g de azucre
- 4 táboa. soperas de sémola
- 500 ml de auga
Preparación
1. Lavar os arándanos e espremer o zume.
2. Encha os espremedores con auga, cociña por 10 minutos e, a continuación, coloque.
3. Agregue o azucre ao xarope filtrado e leve o ferver.
4. En un frasco fino, espolvoreo (mexendo constantemente). Mango e cociña por 10 minutos.
5. Enfriar a masa, engade o zume de cranberry (que permaneceu despois do prensado) e bateu todo cun mesturador ata que se forme unha espuma rosa.
6. Mousse vértese en vasos ou kremankam e coloque na neveira, por conxelación leva 2-3 horas.