O vegetarianismo está na lista das correntes máis antigas e coñecidas da nutrición alternativa. Pero se un adulto maduro pode experimentar co seu corpo, o vegetarianismo na infancia pode ser perigoso.
O vegetarianismo en réxime estrito (e forma lixeira tamén) a saúde do neno pode causar danos, xa que a ración vexetal non contén compoñentes importantes para o desenvolvemento e crecemento do neno. Vexamos o que falta os compoñentes.
Proteína animal, que pola composición de aminoácidos está chea. E as proteínas son coñecidas como o material de construción básico do corpo. Unha vez no corpo, as proteínas divídense en aminoácidos. Hai só 20 proteínas, 8 das cales son simplemente insubstituíbles. No corpo, estas 8 proteínas non están formadas, só veñen con produtos lácteos, leite, peixe, carne, ovos. Na dieta dun neno, os alimentos que conteñen proteína de alto grao deben estar presentes diariamente, porque un corpo crecente de nenos simplemente necesita un material de construción.
Unha proteína de alto grao en cantidade suficiente tamén está contida en plantas leguminosas (en soia, feixón). Os produtos cárnicos conteñen ferro de forma fácilmente digerible. Para un organismo en crecemento, o ferro desempeña un papel importante, xa que participa na formación de hemoglobina, afecta a hemopoyesis, participa na respiración, na formación de certas encimas, nas reaccións do sistema inmunitario. Nas culturas de cereais contén ácido fítico que, cando combinado con ferro, forma sales pouco solubles, o que diminúe a digestibilidade do ferro.
A falta de vitamina B12 leva a unha diminución nos procesos metabólicos, incluíndo o intercambio de graxas e carbohidratos, o desenvolvemento da anemia. A vitamina B12 pódese atopar en carne, leite, peixe, fígado de carne, queixo, nos produtos do mar.
A vitamina D está involucrada no desenvolvemento do esqueleto, polo que a súa falta conduce ao desenvolvemento de raquitismo, así como á descomposición do metabolismo de fósforo-calcio, que cambia a forma dos ósos e suaviza os ósos. A necesidade da infancia nesta vitamina está satisfeita principalmente debido á súa formación na pel baixo a influencia dos raios ultravioleta ea súa ingesta con produtos. A vitamina D pódese atopar no fígado de bacallau, aceite de peixe, manteiga, ovos, leite e produtos vexetais.
A falta de zinc sofre da integridade do cabelo e da pel, aparecen diversas lesións das membranas mucosas e da pel (calvície, dermatite). O zinc participa en procesos de visión fotoquímica, no proceso de hematopoese, está contido na hormona insulina, que está implicada no metabolismo dos carbohidratos. Unha cantidade elevada de zinc está contido no fígado de carne.
A vitamina B2 toma parte no metabolismo das graxas, proteínas e carbohidratos, acelerando así os procesos metabólicos do corpo.
A riboflavina é necesaria para a formación de anticorpos ea formación de glóbulos vermellos. Este microelemento tamén é necesario para o crecemento e respiración das células, pero axuda a mellorar o estado dos órganos da visión. A riboflavina atópase en produtos como: leite, ovos, fígado de carne, peixe, queixos.
Debido á falta de visión da vitamina A pode deteriorarse coa escuridade (ceguera nocturna), as uñas se secas e quebradizas, prodúcese unha violación na pel (comezan a pelar e rachar). A vitamina A, como as vitaminas B6 e B12, toma parte no proceso de crecemento. Esta vitamina é considerada liposoluble. A vitamina A é rica en produtos como: crema, queixo cottage, manteiga, queixo, graxa do fígado, xema de ovo e aceite de peixe. No corpo humano, a vitamina A fórmase a partir do caroteno do pigmento vexetal (atopado en froitas e verduras de cor amarela-vermella), na parede intestinal e no fígado.
O corpo do neno necesita colesterol, que serve como material de construción para as hormonas sexuais e as células do corpo.
Procede do anterior, pódese ver que non se pode recomendar o vegetarianismo como un plan nutricional para os nenos, xa que carece das vitaminas e nutrientes necesarios para o desenvolvemento e crecemento integral do neno.