Probablemente, todos os pais que se preparen para dar ao seu fillo a un xardín de infancia están preocupados por unha cuestión de calidade na comida no xardín de infancia. Esta emoción dos pais é comprensible. Os medios cubriron repetidamente os casos de envelenamento dos nenos nos xardíns, o que provoca o medo dos pais na restauración das institucións preescolares. Pero queremos tranquilizalo, estas son as excepcións ás regras e non á regularidade, a calidade dos alimentos nos xardíns é estrictamente controlada e case sempre cumpre cos máis altos estándares.
Falando sobre a calidade da nutrición nos xardíns de infancia, primeiro quero chamar a atención sobre o feito de que estea estrictamente controlada polos documentos de recomendación e permisos pertinentes. É dicir, o Departamento de Educación determina o número, tipos e ciclos de consumo alimentario por parte dos nenos nos xardíns, en función das súas necesidades fisiolóxicas. Ademais, en todas as fases da organización de alimentos para bebés, o control de calidade realízase tanto por varios organismos estatais relevantes como pola propia xestión da infancia.
Provedores de produtos
Os xardíns de infancia privados teñen dereito a elixir de forma independente os provedores cuxos produtos, segundo o seu criterio, son de maior calidade. A diferenza dos xardíns de infancia privados, que son gardados polo estado, cómpranse alimentos só dos provedores que foron seleccionados polo estado seguindo os resultados do concurso. Ao mesmo tempo, hai unha lista de produtos (azucre, pasta, cereais, etc.) que se poden comprar nos mercados grossistas, pero só a condición de que os documentos que confirmen a súa calidade estean dispoñibles.
A entrega dos produtos ao xardín de infancia só se realiza coa dispoñibilidade obrigatoria dos documentos relevantes: certificado de calidade, certificado veterinario e factura. Sen estes documentos, a admisión de produtos a calquera institución infantil está estrictamente prohibida. Ao mesmo tempo, o guardián do xardín de infancia e, sen fallar, o médico e enfermeira deben levar os bens. Unha condición obrigatoria para as empresas dedicadas á entrega de produtos a xardíns de infancia é a dispoñibilidade dun certificado sanitario para o coche, un folleto sanitario para o condutor e todas as persoas que acompañan os bens.
As etiquetas dos produtos subministrados ao xardín, en que se indica a data de produción, deben manterse durante dous días nunha institución infantil para o seguimento. Os xardíns de infancia privados e de orzamento son estrictamente controlados por unha comisión especial, así como por unha estación sanitaria e epidemiolóxica. O último exerce control sobre as empresas provedores, que, a miúdo, valoran a súa reputación, polo tanto, son responsables da calidade dos seus produtos.
Cociñas para xardíns de infancia
A preparación de almorzos e ceas ten lugar na cociña. En calquera xardín de infancia a cociña está equipada con equipos modernos. O orzamento do Estado determina necesariamente os fondos que se destinan para a compra deste equipamento: fornos, cociñas eléctricas, armarios de fritadeira, caldeiras, utensilios, utensilios de cociña.
Os requisitos sanitarios aplicados ás cociñas de xardíns de infancia, regulan a súa separación en zonas separadas: tendas de carne, vexetais e quentes, para o corte de alimentos en bruto, unha sala de lavado de pratos. Os taboleiros deben ser de madeira con inscricións axeitadas: "para a carne", "para vexetais", etc. Os coitelos de desmontaxe tamén deben aplicarse a un determinado tipo de produto.
Todos os produtos alimenticios son especialmente procesados e almacenados en frigoríficos separados, é dicir, atopando, por exemplo, a carne nunha andel con manteiga excluída. Polo tanto, nesta cociña hai varias heladeras.
Necesariamente os cociñeiros dun xardín de infancia deberían saír nunha heladera nunha porción de cada un, cociñados neste día, pratos por un día. En calquera verificación, pode facilmente determinar o que os nenos comían aquel día.
Produtos de produción propia
Xardíns de infancia e xardíns privados que se financian con orzamento teñen dereito a coller comida por si mesmos no inverno: tomates salgados, pepinos, repolo, froitos conxelados e bagas en conxeladores, facer un abastecemento de patacas e outros aptos para o almacenamento a longo prazo. Non obstante, a estación sanitaria e epidemiolóxica deberá verificar estes espazos en branco, que deben confirmar a calidade destes produtos e emitir o certificado correspondente.