- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- cenorias, en rodajas - 900 gramos
- Caldo de galiña ou auga - 1 vaso
- Rebanada de casca de laranxa fina - 1/2 de cucharadita
- zume de laranxa recén espremido - 2/3 de vidro
- xenxibre fresco pelado, cortado en tiras - 5 1/2 pezas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- manteiga - 2 elementos. culleres
Nunha tixola grande quenta o aceite a lume medio. Engade as cenorias e fríea, mexendo ata que comeza a escurecer, 2 minutos. Agregue caldo, casca de laranxa, zume de laranxa e xenxibre, sazonar con sal e pimienta. Poñer a ebulición, reducir a calor, cubrir e cociñar durante 10 minutos. Retire a tapa e cociña a lume medio ata que a cenoria estea suave eo líquido espeso, de 7 a 9 minutos. Ten que ter unha pequena cantidade de líquido. Retire a tixola do lume, agregue a manteiga, condimenta con sal e pimienta e serve.
Porcións: 6