Chucrut

No mercado nin sequera paran en tanques de polietileno ou baldes - non se sabe si están destinados a almacenamento de alimentos. Os envases máis seguros para chucrut son os kadushki de madeira, os envases esmaltados e os frascos de vidro.

Comprando sauerkraut pre-empaquetado, escolla o paquete onde hai un pepinillo: primeiro, é moi útil en si mesmo e, en segundo lugar, no repolo, que resulta sen salmoira, a vitamina C é rápidamente destruída.

E, finalmente, mercar - proba iso! O mellor chucrut - non salgado, pero un pouco amargo, madurando - sen "presnynka", refrescante, crujiente e non suave.