- Cordeiro - 400 gramos
- Patacas - 4 pezas
- Cenoria - 4 pezas
- Arco - 4 pezas
- Comiño - 1/2 de cucharadita
- Salsa Worcestersky - 2 Art. culleres
- Cera de perlas - 1 st. unha cullerada
- Manteiga - 50 gramos
- Fariña - 50 gramos
- Sal e pementa - - A gusto
1. Cortar un pouco de graxa de cordeiro e poñelas nunha tixola quente. Derrita a graxa a lume medio. Precalienta o forno a 180 graos centígrados. 2. Aproximadamente picar as cebolas. Pelar as patacas e cortar en 4 anacos. Pelar as zanahorias e cortar en anacos groseiros. 3. Despois de 5-10 minutos, elimina a graxa da tixola e descárgache. Frite a carne de porco en graxa durante uns 3 minutos a lume medio, xiro despois de 1,5 minutos. Dobre o carneiro nunha cacerola e fritir as cenorias e as cebolas na graxa restante durante dous minutos, moitas veces mexendo e transformando os ingredientes. 4. Pon as cebolas e as cenorias en carne de porco nunha pota. Sazonar con sal e pementa. Engade salsa wooster, cebola perla e caldo de carneiro. Poña as patacas na parte superior pero non se mesture co resto dos ingredientes. Engade máis sal e pementa para sazonar as patacas. Cubra a pota cunha tapa e ponse nun forno pre-Calefacción e cociña por 1 hora. 5. Derreta a manteiga nunha cacerola a lume medio, mestura a fariña cun batido. Cocer 2 minutos, mexendo todo o tempo para que a mestura non se adere ao fondo da pota. 6. Saia o forno do forno e Despeje cun aderezo de fariña e manteiga. Espolvoreo con sementes de alcatrán. Mestura rápidamente cun garfo ou un batidor. En caso necesario, agregue máis sal e pementa. 7. Coloque a cacerola de pan cuberto no forno durante 10 minutos. Servir sobre a mesa con viño tinto ou con Guinness.
Porcións: 4