Honey - é unha abella "bins", que comparten con xente a cambio de coidado e calor. Para recibilos, os insectos industriosos, que atravesan prados e bosques de montaña, recolectan o pole, o néctar e mesmo o zume de plantas e lévanos nas colmeas. Ás veces, os apicultores vagan polos campos con "casas" e esperan con paciencia mentres as abejas camiñan e enchen marcos especiais de mel. Non penses que os obreiros teñan a tarefa: "Entón, mozas, hoxe recollemos néctar dun tilo, e mañá - desde unha castaña" ou algúns insectos prefiren tales plantas e outros - outros: non lles importa. Para entender o tipo de mel que vai xurdir, os apicultores observan o que está a florecer no momento e, por suposto, intenta probar os produtos acabados. Entón, se compras un jar coa inscrición "castaña" ou "acacia", isto non significa que o produto da abeja só consista no néctar destas plantas. Ten todo o que florece no momento da recollida, só acacia e castaña - máis.
Etiqueta e prezo
Nos tolos anos 90 do século pasado o mel no envase da fábrica gañouse unha mala reputación. Forxouse, diluíu ou vendeu o jarabe de azucre. Foi entón que a maioría dos admiradores do produto fixeron unha elección a favor do mel dos apicultores. Agora a situación cambiou drasticamente: os apicultores privados beneficiáronse de traballar con grandes empresas, vendéndose os seus produtos. Se o mel non cumpre certos parámetros de acordo con GOST, simplemente non se comprará e non se liberará (que non se pode dicir sobre as feiras e as vendas da man). En xeral, o produto da abella na tenda converteuse en máis calidade e seguridade, pero as falsificacións aínda se producen, polo que teña coidado coa compra. Antes de poñer un frasco de contido ámbar no carro, preste atención á etiqueta. O nome de mel dirá sobre as flores e tamén onde foi recollido (por exemplo, tília, taiga, herba motilosa). A vida útil dun bo produto de abella non pode ser superior a 1 ano, ea etiqueta debe conter GOST. Ademais, intente mercar os produtos dos principais fabricantes - ninguén dará unha garantía de que nunha pequena empresa descoñecida, chamándose un misterioso "IP", o mel non se aplicou no sótano cunha culler sucia de aluminio. Un factor importante na elección dun néctar marabilloso é o prezo. Un mel real de alta calidade non pode custar menos de 100 rublos por 250 g. Se o prezo é prohibitivo, entón, ante unha rara marca de ultramar, o fabricante inclinou o prezo dunha marca ou unha rede de comercio que demora moito o interese por unha venda.
Líquido ou cristalizado?
Non importa que recipiente se vende mel - en vidro ou plástico, o principal é que o envase estea selado. Non obstante, nun pote transparente hai unha oportunidade para discernir as calidades externas do produto. O máis importante é que non hai escuma visíbel na superficie do mel (isto é un signo de fermentación), e no groso de ningunha inserción estranxeira flotou. Por algunha razón, moitos compradores cren que o produto de abeja ideal é unha substancia dourada que brilla ao sol. De feito, o produto natural cristaliza moi rapidamente: ocorre en só dez días con algunhas variedades, con outros - seis meses despois e depende do pole de que plantas prevalecen no produto. Non obstante, isto non significa que o mel non poida ser líquido no inverno. Segundo GOST, a delicadeza cristalizada está suxeita á disolución, polo que os expertos chaman ao longo proceso de calefacción de mel a +400 C e gradualmente (dentro das 48 horas) converténdoo nunha sustancia viscosa orixinal. Como consecuencia da observación da tecnoloxía adecuada, o produto da abeja non perde as propiedades útiles e, ao cabo dun tempo, cristaliza nuevamente. Se na parte inferior do frasco xa hai flocos ou cristais, e na metade superior aínda, entón o proceso está en algún lugar no medio. A diferenza do produto de abella doméstica, o produto importado non se cristaliza. Trátase de aditivos e unha tecnoloxía especial para preservar a transparencia do mel usado en Occidente. Verdade, algúns dos nosos expertos cren que despois deste tratamento, o produto ámbar perde as súas propiedades e aroma útiles.
Experiencia na casa
O exame máis importante da calidade do mel pódese organizar na casa. Se póñache a culler nun produto líquido fresco, o néctar real escorrerase cun fío fino e o artificial comportarase como unha cola: comezará a gotear. A continuación, probe o mel. Un bo produto debe disolverse uniformemente e completamente na boca, sen deixar nada na lingua. Ademais, ao probar o néctar natural, sentirás unha lixeira dor de garganta. E, por fin, o mel de calidade sempre é unha consistencia moi delicada e lixeira, que pode ser fácilmente friccionada na pel - absorberá sen deixar grumos, o que nunca pasará cun falso. Ás veces, as pseudo-colmenas venden bens que non teñen nada que ver coas abejas. Eles preparan a partir de azucre, ácido cítrico e zumes de melón, sandía, pera ou uvas. A masa recibida é realmente semellante ao mel, pero pode deducirse "sobre auga limpa". E no sentido literal. Se mestura unha cullerada da mestura en auga quente, o presente produto disólvese por completo e o que se inflou deixará impurezas estranxeiras no sedimento ou na superficie do líquido.
Feria de Zakulis
Nunha feira especializada podes atopar mel de calquera tipo de diferentes rexións - e as lemongrass do Extremo Oriente, eo cajún taiga, e ata os "tacos" xaponeses. Non obstante, a diferenza dos supermercados nestes lugares, ten máis posibilidades de sufrir unha falsificación, así que estea atento e compre un produto pesado só onde se poida probar o cheiro. Dicir, se ves o mel que foi aprisionado en anacos grandes, non o tires. Probablemente non estea montado nela, quizais nin o ano pasado. Algúns apicultores que perseguen beneficio non sacan abellas para recoller néctar en absoluto, senón simplemente alimentalos con xarope de azucre. Esta imitación pode ser recoñecida pola cor natural do produto. Teña en conta que de súpeto coñece na feira "mel de abellas salvaxes" e pregúntalle ao vendedor como se minou. Quizais, no equipo do apicultor hai un Winnie the Pooh regular? O feito é que o mel producido polas abellas salvaxes non se pode recoller e é problemático atopar. As abellas comezan a recoller o néctar máis preto de mediados de maio e chámase o primeiro mel obtido a partir de maio. Non obstante, irá ao mercado máis preto de xullo. A parte principal da nova colleita só se verá en estanterías en outubro. Xorde a pregunta: ¿que deberían facer entre marzo e agosto, durante a chamada carencia de mel? Adquire produtos de marcas probadas, xa que os grandes produtores compran o mel dos apicultores e almacéntanse en condicións axeitadas antes da nova colleita, en cada etapa controlando a calidade e garantindo a seguridade de todas as propiedades útiles do produto.