Corazóns de Merengi con xeado

Precalentar o forno a 80 graos. Colocar as claras de ovo, o azucre e unha pitada de tartar Ingredientes:

• claras de ovo - 4 pezas
• azucre - 1 vaso
• tártaro - 1 pitada
• extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
• Sorbete - 500 gramos

Instrucións

Precalentar o forno a 80 graos. Coloque os ovos claros, o azucre e unha pizca de tártaro nun recipiente resistente á calor colocado sobre unha pota de auga fervendo. Bata constantemente, ata que as claras son quentes e o azucre se disolve, uns 3 minutos. Despeje a mestura nun procesador de alimentos e bata a pouca velocidade, aumentándoa gradualmente a unha altura, uns 10 minutos. Engadir a vainilla. Coloque a mestura nunha bolsa de pastel e espremer os corazóns nunha tixola. Ás entre 1 e 1 hora e media. Deixe arrefriar uns 20 minutos. Deixar que o xeado se suavice durante uns 5 minutos. Pon 1/4 cunca de sorbete no lado plano do merengue medio. Cubra coas outras metades e coloque na heladera durante 15 minutos.

Porcións: 8