"Todas as sandías son igualmente enormes, o que é inusual para as variedades de Astrakhan, e as tiras non son contrastantes, pero lavadas, fangosas - este é un sinal de que a sandía gañou peso, auga, pero non madura". O valor nutricional e biolóxico das sandías é o tema da publicación.
Se non estás preparado para ir a melóns, terás que buscar a túa sandía entre os xigantes. Se todas as bayas son grandes, entón a madura non pode ser inferior ao resto. Ademais do contraste das raias, a característica de maduración tradicional é unha cortiza seca e brillante. Ben, se ten "engurras" secas. Pero se a sandía está cuberta cun revestimento ceroso ea cutícula é facilmente perforada cunha uña, definitivamente non está madura. Se a sandía parece madura, realmente podes espreitalo nun forte abrazo. En teoría, o maduro debe crackle. Pero debido ao longo transporte, a carne rompe un pouco e a proba non pode pasar ata o espécime máis rico. Pero mesmo en grandes tendas e mercados, as sandías conteñen sustancias menos nocivas, pero parecen exactamente iguais: son enormes e case todas están inmortas. Onde están desaparecendo todas as numerosas variedades de sandía soviéticas cunha cortiza delgada e unha pulpa vermella brillante e brillante que agora substituíron enormes e igualmente azuisados skorospelki. Hai un par de anos, os astracãos aínda rexistraron en Astrakhan "Astrakhan sandías" e para protexer a marca local prometeron pegar en cada adhesivo holográfico de sandía. Pero para Moscova, as sandías de Astrakhan, pequenas e brillantes de cores, nin con adhesivos, nin sen pegatinas non chegan. O feito de que as sandías, recollidas antes do posto, se alimentan intensamente con fertilizantes que conteñan nitratos, saben todo. Pero mentres as sandías que aparecían no mercado antes de tempo durante un mes, tamén compraron todo. Na norma do contido de nitratos na sandía a 60 mg / kg, o exceso pode ser de 120 mg / kg e ata 600 mg / kg. As sandías, que se venden en tendas e mercados, están suxeitas a investigacións de laboratorio. Isto garante, polo menos, que os nitratos non serán máis ás veces e polo menos non se poñerán envenenados. Pero ninguén controla as sandía das bandexas. A vella e amable forma de determinar a cantidade de sandía de "nitrato" que compras, cortar unha porción de celulosa e poñela nun vaso con auga clara. Se a auga é rosa, hai moitos nitratos. Este método aparentemente simple ten fallos importantes. En primeiro lugar, someter a sandía a tal análise, debe ser comprada e levada a casa. En segundo lugar, os resultados terán que esperar moito tempo, non menos dunha hora, durante este tempo probablemente xa come a metade de sandía. Finalmente, a auga converterá rosa só se o exceso de nitrato é significativo.
Ensalada con sandía e queixo
Pulpa de sandía, brynza, sementes de cabaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pementa branca.
Preparación:
Pateta de sandía cortada en cubos grandes. Corte a carne do queixo nos mesmos cubos. Para mesturar. Brynza debería ser case a metade de sandía. Condimentar a ensalada con aceite de oliva e balsámico, condimentar con sal e pementa branca. Antes de servir espolvoreo con sementes de cabaza.
Bolas de sandía con iogur e menta
Sandía, menta fresca, iogur natural, zume de limón, mel.
Preparación:
Cunha cullerada redonda especial, corta as bolas da pulpa de sandía. Mestura iogur con mel e zume de limón. Regue con esta salsa bolas de sandía. Ao servir, decorar con follas frescas de menta.