Desfile de aperitivos
Os aperitivos (aperitivo francés) son bebidas consumidas antes das comidas para apagar a sed e apetito. Eles estimulan a secreción do zume gástrico (iso contribúe a unha mellor dixestión), alivia a incomodidade dos primeiros minutos de comunicación e crea unha situación non constrangida. Finalmente, é unha boa forma de comezar unha festa ou unhas vacacións e levar aos invitados á espera dunha festa.
Poucas persoas saben que os aperitivos non teñen que ser "cun grao". No seu papel tamén pode actuar e bebidas non alcohólicas - auga e zume - laranxa, grapefruit, limón, Roma, uva e tomate. E en canto á auga, non se sorprenda se se lle ofrece mineral, carbonatado, refrixerado ou mesmo arrefriado. E aínda, cando hai unha ocasión solemne, a maioría da xente prefire bebidas "quentes": viños secos, champaña seca ou semi-seca, vermuts, xerez. Favores incondicionales de festa: champaña brut, campari, martini, cinzano e cócteles baseados neles.
Xogando polas regras
Os aperitivos adoitan ser vertidos polas lentes e colocan unha bandexa sobre unha mesa antes da chegada dos invitados. Ao final, é unha cousa tomar unha bebida con pracer e continuar unha conversa secular. E é outra cousa que esperes a que te poidas notar e propoñedes para encher o vaso.
O segundo matices é un lanche. Mentres os pratos principais están languidecendo no forno ou esperando na heladera, pódense ofrecer aperitivos de rodajas de limón, palitos salgados, olivas, froitas e noces fritas. Se se espera que un dos invitados tarde (o que significa que a invitación a sentarse na mesa será oída máis tarde), os bocadillos en miniatura con salmón, caviar, xamón, queixo, rebanadas de verduras e verduras non son superfluos. A forma das lentes tamén é importante. As bebidas fortes (coñac, armagnac, whisky) atópanse en pequenos vasos, champaña en vasos de viños estreitos e estreitos cunha longa perna fina, viños secos brancos en vasos redondos, viños tintos en vasos redondos pero maiores. Para martini están deseñadas cuncas cónicas, que tamén se denominan "martins". Corsé ideal para cócteles - interruptores de conmutación (vasos altos).
Par perfecto
Facer un menú e elixir unha bebida é a metade da batalla. É importante que as bebidas e os pratos estean combinados harmoniosamente. Isto é fácil de conseguir se sabes as sutilezas básicas dunha combinación de gustos. Para unha elección exitosa de aperitivos, paga a pena considerar a época do ano eo menú da mesa principal. Se nun día caluroso os viños arrefriados, os cócteles e os zumes con xeo son boas, entón no inverno as bebidas frías con xeo serán inadecuadas. Antes de sopa é mellor beber xerez seco, antes de cociñar vexetal - viños tintos claros. Se a mesa principal abundará cos mariscos, o viño branco converterase nun bo aperitivo. Os pratos de carne de porco, de cordeiro, de carne e de xogo preferirán ser probados previamente con viños tintos tintos. A festa está prevista na "festa de solteiro cunha táboa doce"? A continuación, a elección é cócteles. Están ben combinados con ensaladas de froitas, cheesecakes, galletas e outras sobremesas.
Amargo
O segundo da lista das famosas bebidas alcohólicas do mundo - amargo (inglés amargo-amargo) - tintura cun sabor amargo, elaborado en base a extractos de herbas, raíces, talos e follas de plantas medicinales. Na composición deste aperitivo pódense usar absinto, xenxibre, pementa, casca de laranxa, xenxibre, anís, zumes de froitas ou froitas. Os amoleiros tamén se usan para facer cócteles. O amargo máis famoso é o campari italiano, unha fermosa cor vermella rubí, con sabor amargo característico e aroma exquisito. Campari utilízase para facer cócteles famosos americano, negroni, garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermut (wermut alemán - absinto) - viño fortificado, aromatizado con plantas picantes e medicinales. O compoñente principal de calquera vermú é o ajenjo alpino. Ingredientes adicionais: milenrama, menta, canela, cardamomo, sabugueiro negro, noz moscada. Os representantes máis famosos deste grupo de bebidas son os italianos martinis e cinzano. Vermouths son servidos con xeo e unha porción de limón ou laranxa.
Os viños claros brancos apagan perfectamente a sede na calor do verán. Están perfectamente combinados con peixe, marisco e queixo. Os viños brancos secos están borrachos fritos ata o 8-12, semi-secos - ata 5-6 graos. Os viños rosados son universais: son ofrecidos a peixes, mariscos, carne e vexetais. Os viños tintos secos e semi-secos son excelentes acompañantes de pratos de carne.
Cóctel
Os cócteles alcohólicos prepáranse a base de martini, campari, whisky, vodka, xin, ron, tequila e outras bebidas fortes. Estes aperitivos ofrécense aos invitados 20 minutos antes da festa. Bebida favorita de damas - cóctel de longa bebida. Basta con colocar varios cubos de xeo no fondo do vaso, verter 30-50 g de alcohol forte nel, engadir 20 g de licor ou vermut. Ao final, -100 g de zume de laranxa, piña ou mazá. A bebida longa está lista. Se o zume é substituído por 10 gramos de xarope de framboesa ou de amorodo, obtén unha bebida curta (cóctel curto). Os cócteles máis populares son Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sexo na praia.
Porto
Este viño fortificado portugués ten o seu propio círculo de admiradores. En forma de aperitivo, prefírese o branco. Ten un aroma delicado e un sabor rico, que combina a dozura agradable e unha frescura refrescante. O porto está borracho arrefriado a 14-18 graos, eo bocado ideal é o de queixos suaves e fígado de ganso.
Jerez
Na lista de famosas bebidas alcohólicas do mundo e o viño fortificado español é palla dourada ou ámbar con bo gusto e aroma delicado. O xerez seco (14-16% de alcohol, 0,2% de azucre) considérase un excelente aperitivo e sempre bebeu arrefriado. De acordo coas regras da etiqueta, este é o único viño que se pode servir á sopa.
Champagne
Este viño francés chámase viño espumante "unha bebida de alegría e felicidade". Unha copa de champagne desperta o apetito e anima. Este champaña procede da provincia francesa de Champagne. Está elaborado a partir de variedades "Pinot menos", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Como aperitivo, o mellor é o mellor (ata o 1,5% de azucre), o seco (2% de azucre) eo champaña semi-seco (4% de azucre).