En canto aos pratos dietéticos non son pouco comúns, é preferible o molino de carne tradicional: o seu mecanismo é sinxelo e duradeiro e está deseñado para traballar con grandes cantidades de materias primas. Pero o compacto "station wagon" é indispensable no caso de que cociñas un pouco e non queres manter varios electrodomésticos diferentes na cociña. Ao final, as unidades universais tamén inclúen as funcións de cortadores de vexetais, cítricos, espremedores e fresadores e están equipados con todo un conxunto de accesorios necesarios.
Agregador para comedores de carne
Para o procesamento de carne ou peixe ao vapor en pequenas cantidades, calquera moedor de carne de calidade fará, especialmente porque o principio de funcionamento para diferentes modelos é o mesmo.
Hai unha opción, pero como atopar unha unidade libre de falla, que "ten dentes duros" con carne ruda, ou como atopar un sistema de indicadores de calidade para un moedor de carne? Primeiro de todo, compara a potencia e rendemento dos modelos que che gustan. A capacidade do moedor de carne eléctrica depende non só da velocidade do seu funcionamento, senón tamén da capacidade de procesar pequenas cartilaxes, venas e películas (isto é necesario se a carne non é da mellor calidade).
O moedor de carne eléctrica ten dous indicadores de potencia: nominal e máximo. No modo normal, o dispositivo funciona cunha potencia nominal de 240-800 watts para diferentes modelos, eo máximo - de 1000 a 2000 vatios, só funciona por un curto período de tempo cando funciona cun motor bloqueado.
Os diferentes modelos de moedor de carne eléctrica difieren no seu rendemento: a maioría das máquinas producen de 1,3 a 1,5 quilogramos de carne picada por minuto. Se preparas o forque inmediatamente durante varios días, preste atención a unidades máis produtivas. Para comparación: a novidade Kenwood MG-700 no caso de todo metal ten un indicador de 3 kg / min cunha potencia máxima de 2000 vatios.
As capacidades do dispositivo dependen da dispoñibilidade dos accesorios necesarios. Chamamos o conxunto completo de bicos de "carne" para o amolador de carne eléctrico.
Enreixados con perforación para carne picada de diferente consistencia. Un disco con orificios de aproximadamente 8 mm de diámetro crea unha carne de terra áspera, por exemplo, para chuletas picadas; coa axuda de buracos de 4,5 mm, conséguese carne picada para albóndigas, salsas e recheos; É necesario un disco con pequenos orificios de 3 mm para a carne de paté, o pan de carne e o procesamento de despojos.
O toque de salchicha caseira permítelle cociñar salchichas de carne, salchichas ou salchichas usando unha vaina natural que se estende ata a punta do pico e está recheada con carne picada.
A boca "kebbe" é útil para elaborar embutidos "kebbe" de cordeiro.
Para asegurar que o recheo sexa sempre homogéneo e aireador, o moedor de carne eléctrica debe estar equipado cun coitelo de aceiro inoxidable de calidade. Os chifres son fundidos, afiados por si mesmos - máis fiables que os estampados convencionais.
Dispositivos universais
Un moedor de carne eléctrica multifuncional é un xeito de traballar polo menos "para dous". No sentido de que estas unidades están equipadas con toberas-vexetais e / ou raladoras ademais de reixas perforadas para a carne picada. Algúns modelos tamén están equipados con brocas-espremedores, helicópteros. Os novos modelos universais Zelmer, Moulinex, Tefal e outros merecen atención.
Son case o mesmo que as amoladoras de carne tradicionais. Segundo os principais indicadores técnicos, os "universais" poden ser lixeiramente inferiores, pero superan significativamente as unidades tradicionais pola variedade de funcións ofrecidas.
Por exemplo, se pode reixar as verduras para a manteiga de sopa e un amolador de carne normal, corte-las con brusochkami suave, círculos ou palletas figuradas baixo a forza de só un dispositivo con unha pico-vexetal. Ráteres especiais facilmente xestionar patacas, cenorias e queixos duros. Melnyka é útil para moler café e especias. As amoladoras de gran alcance rapidamente moldean as materias primas ásperas: cereais, sementes e noces. Os modelos raros teñen un accesorio, que permite funcionar mesmo coa proba, - un bolo de biscoito.
Os dispositivos modernos universais están deseñados de tal xeito que non hai dificultades coa instalación e cambio de anexos. Inserte un espremedor de plástico para froitas e bagas no nido da unidade de moedor de carne, podes cun movemento da man e o zume listo flúe directamente no vaso. É fácil transformar a moedor de carne eléctrica nunha prensa cítrica: por exemplo, a novidade da serie Zelmer 986 é suficiente para poñer na parede traseira e instalar a boquilla apropiada no zócalo para obter zume fresco de laranxas e pomelos.
É importante notar que as capacidades dos modernos amortecedores de carne eléctricas achegan estes aparellos aos procesadores de alimentos.
Como norma xeral, a maioría dos recolectores tamén saben procesar a carne nun recipiente de traballo, pero o fan coa axuda dun molino cortador (coitelo), mentres que o minceme resulta puré. A cociña combina cun parafuso de rosca convencional en Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. E durará moito tempo se:
Cociñar carne para procesamento. Elimina veas e películas, cartilaxe e pequenos ósos, corte a carne en anacos. Descongelar a carne. Cunha materia prima suave para a carne picada, a moedor de carne manexa facilmente, funciona sen sobrecargas. Use o empujador para alimentar as materias primas. Non empregue obxectos estraños: coitelos, garfos, garfos, escápula - poden romper o mecanismo. Durante o traballo organizar a unidade "descanso". A moedor de carne eléctrica non pode funcionar de xeito continuo durante máis dun cuarto de hora, e coa potencia máxima leva máis dun minuto. Enxágüe as pezas manualmente. A partes do mecanismo non están ennegrecidas e ferrugem, deben ser lavadas e secas completamente.