- avellanas - 1/2 cuncas
- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- azucre - 3/4 de vidro
- ovos - 2 pezas (grande)
- sementes de anís - 1 cucharadita
- Licor Cointreau - 4 cucharaditas
- casca de laranxa - 2 culleres de té
- fariña - 2 cuncas (máis 2 cucharadas)
- po de asado - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
1. Precalienta o forno a 175 graos. Poñer as avellanas nunha bandexa de cocción. Ás no forno ata que apareza a fragrancia, uns 5 minutos. Sae do forno, coloque unha toalla de cociña durante uns minutos. Elimina a casca ata que as noces aínda están quentes. Chop grande e reservado. 2. Reduce a temperatura do forno a 160 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino. Nun bol, bata a manteiga cun mezclador. Lentamente engade azucre e bata por uns 2 minutos. Engadir ovos e bater ata que a mestura se torne homoxénea. 3. Agregue sementes de anís, licor Cointreau e casca de laranxa, látego. Engade a fariña, o po de cocción e o sal. Mestura unha consistencia homoxénea. 4. Mestura con avellanas picadas. 5. Nunha superficie lixeiramente enharinada, divide a masa en dúas partes iguais. Dele a cada parte a forma dun rectángulo longo de aproximadamente 5 cm de espesor. Poñer a masa nunha tixola preparada a uns 5 cm de distancia. Ás ata que a masa se dourada na parte superior, uns 25 minutos. 6. Aforra a grella por 5 minutos, despois colócaa na tarxeta de corte e corta diagonalmente en anacos de aproximadamente 6 cm de ancho e 1 cm de espesor. 7. Coloque o biscotti co lado cortado sobre a gaveta. Asar galletas durante 5 a 7 minutos. Deixar arrefriar completamente na grella. Almacena o biscotti nun recipiente ben pechado a temperatura ambiente durante varias semanas.
Porcións: 6-8