Sopa de sorrel con queixo

Sorrel, limpar, lavar e secar con servilletas de papel. Lavar a cebola verde e secela. Ingredientes:

• sorrel - 400 gramos
• lámpada - 1 peza
• allo - 2 dentes
• patacas - 2 pezas
• de manteiga - 25 gramos
• crema de leite - 100 gramos
• queixo Dor Blu - 150 gramos

Instrucións

Sorrel, limpar, lavar e secar con servilletas de papel. Lavar a cebola verde e secela. Cebola, allo e patacas para limpar. Cortar as cebolas e patacas en cubos, cortar o allo. Na cacerola, quenta a manteiga. Fritir con cebola, allo e pataca (4 minutos). Engade 1 litro de auga, ferva. Reduce a calor e cociña durante 5 minutos. Engade o sorrel e cociña por outros 5 minutos. Despeje a mestura de vexetais na liquidificadora, trázaa ao estado de puré de patacas. Para que a sopa estea tierna e espida, frote as puré de pataca nunha cacerola a través dunha peneira. E volva a sopa ao lume e ferva. Retire a partir do calor, deixe arrefriar lixeiramente. Engade a crema de leite á sopa, engade sal, pementa e mestura. Cebola verde picada finamente, cortar o queixo en pequenos cubos, poñer nunha pota de sopa. Pode servir, un apetito agradable.

Porcións: 4