- Peixe ou caldo de galiña - 4 cuncas
- tallos de limón - 4 pezas
- cal - 3 pezas
- chile vermello - 2 pezas
- tallos de cilantro - 6 pezas
- Filete de peixes - 360 gramos
- vinagre de arroz - 1 ª. unha cullerada
- Salsa de peixe tailandesa - 3 Art. culleres
- folla de cilantro - 2ª. culleres
Cortar chili e kalgan finamente. As chuletas de cordeiro e os filetes de peixe coréronse en anacos grandes. Despeje o caldo nunha pota e ferva. Mentres tanto, corte os extremos de cada tallo de limón en diagonal en anacos de aproximadamente 3 mm de espesor. Retire a casca de limón cun pelador de verduras, espremea o zume e deixe de lado. Engade herba de limón en rodajas, casca de cal, chili, kalgan, follas de cal e caldos de cilantro no caldo. Cocer a lume baixo por 1-2 minutos. A continuación, engade filetes de peixe, vinagre de arroz, salsa de peixe tailandesa e medio zume de limón. Cociñar durante uns 3 minutos. Elimina as puntas de coentro e engade o zume de limón restante, de ser necesario. A sopa debe ser moi amarga. Espolvorear a sopa con follas de coentro e servir quente.
Porcións: 4