Nunha tixola grande quenta o aceite a lume medio. Engade o perejil e o nabo, cociña,
- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- perexil, pelado e cortado en lata - 450 gramos
- nabos, pelados e cortados - 450 gramos
- Caldo de galiña ou auga - 1 vaso
- xarope de bordo puro - 1/2 cunca
- vinagre de viño tinto - 2 Art. culleres
- manteiga - 2 elementos. culleres
- ramitas de romeu fresco - 2 pezas
- sal e pementa molida - 1 a gusto
Nunha tixola grande quenta o aceite a lume medio. Agregue o perejil e o nabo, cociña, mexendo ata que as verduras comecen a marrón, 2 minutos. Engadir o caldo, o xarope de bordo, o vinagre, a tempada con sal e pimienta. Poñer a ebulición, reducir a calor, cubrir e cocer ata que se faga, a 10 minutos. Retire a tapa e cociña a lume medio ata que o nabo quede suave eo líquido espeso, de 7 a 9. Debe ter unha pequena cantidade de líquido. Retire a tixola do lume, agregue a manteiga, condimenta con sal e pimienta, decórtase con romeu e serve.
Porcións: 6