- fariña - 220 gramos
- de manteiga - 55 gramos
- graxa - 55 gramos
- mostaza seca - 1/2 cucharaditas
- auga - 2 elementos. culleres
- carne molida - 170 gramos
- patacas - 1 peza
- cebola - 1 peza
- pantalóns - 115 gramos
- cenorias - 1 peza
- perexil - 2 cucharaditas
- Caldo de carne - 120 mililitros
- mostaza - 1/2 cucharaditas
- ovo - 1 peza
- Sal e pementa - - A gusto
1. Corte a manteiga e a graxa en cubos e saia media hora. Pon a manteiga e a graxa nun bol grande, engade a fariña. Espolvorear coa mostaza. Mestura coas mans. Despeje 1 cda. auga e mestura. Comezar a amasar a masa. Poñer a masa na heladera durante 30 minutos. 2. Pelar as calzas cun coitelo e picar finamente. Pelar as patacas e picar finamente, picar a cebola fina. As cenorias son limpas e cortadas. 3. Dobre a rutabaga, as zanahorias, as patacas, o perejil e as cebolas nun bol, engade caldo, carne picada e mostaza. Engadir sal e pementa. Tome a masa do frigorífico e rolo a un espesor de 5 mm. Cortar un círculo de masa cun platillo. Debes obter 6 círculos semellantes. En cada un dos círculos colócase o recheo. Precalienta o forno a 180 graos. Esmagar o ovo, mesturar o xema e as proteínas xuntos. Lubrique os bordos do círculo co ovo. Cola os bordos. 4. Lubricar os lados da masa co ovo. Colocar as patacas no forno durante 55 minutos. Poña os bolos sobre a mesa.
Porcións: 6