Unha vez que houbo un tempo en que non sabiamos cales son os produtos semi-acabados. Ata a data, ocuparon densamente o seu lugar nas vidas dos que non teñen tempo para un longo e minucioso alboroto na cociña. Os produtos semi-acabados son enormes. Carne conxelada, carne picada, verduras, froitas. Tamén son comúns os produtos semi-acabados de peixe conxelado. Eles chaman de peixe, escorridos e liberados de partes non comestibles, listas para conxelar.
Os produtos semifabricados son de diferentes tipos: carcasas, filetes de peixe, kits de sopa de peixe, carne picada de peixe.
Polo momento, existen moitas tecnoloxías de conxelación modernas no mundo, que permiten non perder propiedades útiles nos produtos. Non se pode xulgar a calidade dos alimentos conxelados por só unha mostra. Ao final, a súa calidade mellora día a día. O punto é só na actitude de conciencia dos productores para os seus produtos. É máis fácil e máis barato substituír boas materias primas con máis baratas e vendelas ao mesmo prezo. Aínda peor pode deberse ao feito de que os produtos están recheos de varios conservantes e aditivos químicos. Este feito pode afectar a saúde dos consumidores. Polo tanto, ao elixir un produto, estudar coidadosamente a súa composición.
Fabricación
Todo o mundo que compra alimentos conxelados, pregúntome como están feitos. Non hai nada complicado aquí. Produce-los, así como alimentos que se poden usar inmediatamente. Pero para mantelos por máis tempo, os produtos de peixe están conxelados.
A conxelación é de dous tipos: "choque" e tradicional. "Shock" é considerado o mellor. Dado que os tradicionais pasan en tres etapas: na primeira fase, o produto refírese a -5 graos, despois do cal o líquido que se atopa no produto adquire un xeado conxelado. E xa no terceiro o produto conxélase a unha temperatura de -18 graos.
A conxelación "Shock" ocorre máis rápido e as células contidas no produto permanecen intactas, así como os seus tecidos. Valorízase o valor nutritivo do produto e do seu sabor. Hai unha conxelación a -35 graos.
Como elixir un produto de calidade?
Non é tan fácil elixir produtos semi-acabados de calidade. Primeiro, vale a pena ollar para a súa conxelación. En segundo lugar, se están feitas a man este será moito mellor. Ben, mira, por suposto, na aparencia, se tivesen unha re-congelación, é mellor non elixir estes produtos. Podes determinar a segunda xeadas pola aparencia do produto: será moito máis escuro do que realmente é.
Ao elixir produtos semi-acabados, preste atención á súa cor, consistencia, olor. Non elixes aqueles produtos que estean presionados, seguramente non podes saber de que tipo de peixe ou, peor aínda, a partir do que se fixeron. Evite comprar filetes para que non haxa impurezas nel. Se compras peixes conxelados, mira que é con escamas, xa que é un sinal de frescura. Falar sobre a calidade do produto pode ser o seu prezo eo nome da empresa que a produce. Non compre produtos máis baratos que o prezo medio, xa que a calidade dos seus non pode ser o mellor. Estes produtos poden ser fabricados nun taller subterráneo, descontrolado. As empresas xurídicas non poden permitirse vender produtos a un prezo baixo.
Os produtos de peixe conxelados na tenda deben almacenarse a unha temperatura non superior a -18 graos. O período de almacenamento non debe superar os 12 meses. Polo tanto, preste atención ao prazo de fabricación do produto.
Contraindicacións
Antes de utilizar produtos semi-acabados debes pensar no feito de que non se poden abordar todos eles. As persoas que sofren de enfermidades gastrointestinales, pancreatitis, teñen problemas hepáticos e aqueles que están contraindicados en alimentos graxos, non poden usar tales alimentos. Se unha persoa ten unha enfermidade oncolóxica, non se aconsella incluílos na súa dieta porque os produtos poden conter soia. E, por suposto, os nenos non precisan estar afeitos a tales alimentos, a comida fresca a partir de ingredientes naturais é útil para eles.
A principal cuestión é a forma de preparar produtos semi-acabados conxelados. Nada especial sobre a súa cociña é diferente dos produtos frescos. Só necesitan cociñar un pouco máis, xa que estaban suxeitos a conxelación.