- Tallarines de Tagliatelle - 300 gramos
- calabacín - 2 pezas
- cubo de caldo de galiña - 1 peza
- xemas de ovo - 2 pezas
- crema - 150 mililitros
- Queixo parmesano - 50 gramos
- xamón - 2 porción
- Limón - 0.5 pezas
- aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- sal, pementa - - a gusto
Lavar o calabacín, cortar as puntas e facer o calabacín - "espaguetes". Debes obter "espaguetes" verdes e brancos. Ferva auga, engade un cubo de caldo e cociña o calabacín durante 2 - 3 minutos, para que queden aínda un pouco crujientes. A continuación, arrefriábaos baixo unha secuencia de auga fría. Poñer 2 rodajas de xamón fumado nunha tixola quente sen graxa, fritir levemente durante uns 30 segundos. A continuación, corte cada porción en anacos. Ferva 300 g de tagliatelle en auga salgada en ebulición, despois escorrer. Despeje 4 culleres de sopa de aceite de oliva nunha pota grande, ponse en chamas e repare o tallarín. Engadir o xamón e calabacín - espaguetes. Mestura ben e cociña por 2 a 3 minutos. Mestura 2 xemas de ovo, 150 ml de crema líquida, unha culler de sopa de zume de limón, 50 g de queixo parmesano, sal e pementa. Despeje esta mestura nunha pota e cociña, mexendo durante 2 a 3 minutos. Servir quente!
Porcións: 4