- Auga - 2,5 litros
- Chícharos secos - 1.2 cuncas
- Patacas - 2 pezas
- Aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- Noces - 0,25 cuncas
- Sal e pimienta - 1 a gusto
- Vexetación, galletas - 1 a gusto (para decoración)
1. Nós vertemos chícharos con auga fría e deixamos por unhas horas. Os chícharos picados non son necesarios. Nunha cacerola derramar auga, engada e ferva. A continuación, engade os chícharos. Damos auga a ferver. Agora reduza o lume ata o medio e cunha tapa levemente aberta cociña ata que os chícharos estean suaves. Descartaremos as patacas, cortáballos en cubos e engádeos á sopa. Seguimos cociñando ata que as patacas estean listas. 2. O aceite vexetal quéntase nunha tixola e fríea a cebola picada. Descascados e cortados en tiras finas de cenoria, engádannos á tixola e ata aligerar as zanahorias xuntas. O asado resultante engádese á sopa. 3. Nunha tixola seca, fritir as noces. Enfríenos, a continuación, a pequenas migallas nun crimpador de morteiro. As noces engádense á sopa, o lume apágase e, durante dez minutos baixo unha tapa cuberta, deixamos que a sopa estea parada. 4. Nas placas derramamos a sopa preparada, espolvorear con herbas frescas esmagadas e engadir croutons.
Porcións: 6