- Lentejas - 1 Vidro
- Cereais de trigo - 1/2 cunca
- Arco - 1 peza
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Pasta de tomate - 1 ª. unha cullerada
- Huesos de carne (para caldo) - 300 gramos
- Especias - - A gusto (pementa picante, menta seca, tomiño, sal)
Ingredientes. Lentejas vermellas - á esquerda na foto. Se queres facer unha sopa turca real feita con lentejas, o ingrediente esencial é unha pementa quente, como na foto. Poñer lentellas en auga fría por varias horas. Cociñamos o caldo de carne: leves un litro e medio de auga, xoga nel os ósos. Saíndo da escuma sobresaínte, cociña o caldo a lume baixo por 1 hora. As especias aínda non engaden - só un caldo. Tome unha cacerola na que prepararemos a sopa. Derremos a manteiga nela, botea cebola picada fina e fríña ata o vermello. Engade a pasta de tomate e unha cunca de caldo quente para a tixola. Mesturar e cociñar 3-4 minutos. Solim. Engade as lentellas empapadas (sen líquido, naturalmente) á tixola. Despois das lentellas engádese ao pan. Encha todo o caldo e cociña a lume medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Se non se mexa, o croup resolverá na parte inferior e queimará. Engadir especias - menta e tomiño secos. Se o desexa, engade un pouco máis de sal. Cocer a lume a lume baixo por uns 35 minutos - ata que as lentellas e os cereais estean listos. A sopa preparada déixenos preparar durante uns minutos baixo a tapa, despois vértela nun prato, espolvorear con pementa quente e servir. Bon appetit! :)
Porcións: 6-8