- claras de ovo - 3 pezas
- noces - 80 gramos
- canela - - Pinch
- cookies (pode María) - 20 gramos
- fariña - 20 gramos
- azucre - 80 gramos
- leite - 130 mililitros
- Manteiga - 50 gramos
- fariña - 1 cucharadita (para crema)
- almidón de millo - 2ª. culleres
- azucre - 60 gramos (para crema)
Comecemos coa preparación da crema. Nunha pequena cantidade de leite (50 ml), mestura a fariña eo almidón. O leite restante é fervido, engade azucre e ron. A continuación, Despeje a mestura con fariña e amidón e cociña ata grosas, mexendo constantemente. Refresta a masa resultante e engade o aceite suavizado nel. Golpe todo ata a masa de aire. A crema está lista. Tomamos noces e galletas e trátanos nun molinillo de café en fariña. Engadir canela e 20 gramos de fariña. Agora imos aos bolos. Precalentar o forno para quentar 180 graos. En papel pergamino debuxa 4 círculos. A forma máis sinxela é enche o prato. En seguida, xire o papel, coloque nunha bandexa de cocción, lubrique co aceite e espolvore unha fina capa de fariña. Separar os ovos das xemas e bater as proteínas a unha espuma espesa. Entón comezamos a botarlle azucre aos poucos. Mesturar os churrasco con mestura suavemente cunha mestura seca de cookies e noces e estender a masa nos círculos. As tortas son rapidamente caché en 10 minutos. Débense eliminar coidadosamente do papel e arrefriarse. A continuación, todos os bolos, excepto para a parte superior deben ser manchados con crema e para a noite na neveira. Cando o bolo estea "infundido", decórcelo con xeo de azucre e espolvoreo con galletas ou noces picadas. Este Esterhazy ten un delicado patrón de esmalte de chocolate na parte superior. Para facelo, debuxar o pastel de esmalte nos círculos normais e, a continuación, coitelo suavemente o esmalte ao centro. Forma unha tea de araña. O teu milagre está listo! Espero que lle gustou a miña receita eo pastel de Esterhazy!
Porcións: 4