- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- allo - 3 dentes
- Couscous - 1 1/4 cunca
- Caldo de verduras - 420 gramos
- pasas - 2/3 cuncas
- Sal e pementa - A gusto
- unha morea de chardina suíza vermella - 1 peza
- un banco de garavanzos - 1 peza (450 g)
- Vinagre balsámico - 1 ª. unha cullerada
- Queixo Feta - 260 gramos
1. Picar finamente o allo. Corte tallos e follas de chardos por separado. Enxágüe os chícharos. 2. Nunha cacerola, a calor 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio. Engade a metade do allo e cuscús, cociña, mexendo durante 3 minutos. 3. Engade o caldo de verduras, ferva. Cubra cunha tapa, reduza o lume e cociña ata que todo o caldo quede absorbido no tronco, uns 10 minutos. Mestura con pasas e sal. 4. Mentres tanto, nunha tixola quita a culler de sopa restante de aceite de oliva a lume medio. Engade o allo restante e chard. Fritir, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. 5. Agregue follas de chardos, chícharos, 1/2 cunca de auga e vinagre balsámico. Cubra cunha tapa e cociña ata que caen as follas de chardos, de 2 a 3 minutos. 6. Sorte a chard con sal e pementa e serve con couscous, vestindo con queixo feta.
Porcións: 4