A sopa fría de Okroshka ou rusa As sopas frías rusas son inusualmente orixinais. Prepáreos para kvass e varios caldos de verduras. Particularmente popular tanto en Rusia e hoxe en día son okroshki. Eles están preparados non só a partir de vexetais por si só, pero tamén engade varios produtos cárnicos ou peixes. Para okroshki empregado especialmente Okvashechny kvass preparado, que é menos doce do kvass e concentrados vendidos na tenda. Todos os ingredientes para ovos cortados moi finamente. Servir frío con patacas cocidas ou fritas. Prepare okroshka no inverno e probe o gusto do verán!
Ingredientes:- Sal 1 cucharadita.
- Sugar 20g
- Mostaza 40 g
- Pão 350 g
- Kvass pan 1,5 litros
- Cebola verde 170 g
- Pepino 250 g
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Eneldo fresco 40 g
- Patacas 200 g
- Paso 1 Para preparar okroshki de carne cómpre tomar kvass okroshechny, xamón, pataca, pepino fresco, cebola verde, ovos, verdura eneldo, mostaza preparada, crema agria, azucre e sal.
- Paso 2 Corte o xamón en pequenos cubos.
- Paso 3: Despeje as patacas na casca con auga salgada quente e ferva ata quedar suave e logo escórrela, fría, limpa e cortada en cubos pequenos.
- Paso 4 Os ovos deben ser vertidos con auga fría, ferver durante 10 minutos (contando dende o inicio do fervendo o líquido), mergúllate en auga fría, limpar e separar as proteínas das xemas. Picar finamente os ovos brancos.
- Paso 5 Sementes de xuliana ralador fino, engádelle a mostaza, un pouco de sal e azucre.
- Paso 6 Moer a mestura ata a uniformidade.
- Paso 7 Enxágüe a cebola verde en auga corrente, seca e chuleta con aneis finos.
- Paso 8 Recolla a cebola ligeramente con sal.
- Paso 9 Pelar os pepinos frescos da pel (se é áspero), cortar en catro anacos e picar finamente.
- Paso 10 Dobre todos os alimentos preparados nunha tigela.
- Paso 11 Ingredientes mesturar e diluír con kvass.
- Paso 12 Poñer a crema agria eo anel picado no okroshka.
- Paso 13 Mesturar e arrefriar a tixela.