Bolo casero "Leite de aves" Un bolo delicado con bolo de galletas e unha capa de "leite de ave". O "leite de aves" desta receita prepárase a partir de proteínas azoutas con gelatina. Hai outras opcións para cociñar "leite avícola". Por exemplo, ás veces faise de manga. O pastel está preparado de xeito moi sinxelo, pero por moito tempo. O biscoito debe preferiblemente ser cocido o día anterior, polo que gasta polo menos 8 horas. En caso contrario, cando se impregne, suavizarase. Para endurecer o leite do paxaro, tamén leva tempo. É desexable que a torta permaneza na heladera durante polo menos 2 horas. Podes decorar o bolo de diferentes xeitos. Nesta receita, suxiro que o decores con esmalte de chocolate e crema de proteínas.
Ingredientes:- Fariña de trigo 1 cda.
- Sugar 1 cda.
- Ovos de polo 4 pezas.
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Auga 200 ml
- Coñac 1 cda. l.
- Sugar 0,5 culleres de sopa.
- Xelatina 15 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Manteiga de 50 g
- Sugar 1 cda.
- Leite 4 cdas. l.
- Cacao en po 2 cdas. l.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Azucre 0,75 culleres de sopa.
- Paso 1 Prepare todos os produtos necesarios. Necesitarás fariña, azucre, ovos, gelatina.
- Paso 2 Batre 4 ovos cun mezclador ata que estea espeso. Cunha man, siga a bater os ovos e, segundo, espolvoree un vaso de azucre nun chisco fino. A masa de ovo debe branquear e ser suficientemente densa.
- 3. Escriba a fariña. Engade a fariña en pequenas porcións e mestura a masa cunha culler con movementos cara abaixo.
- Paso 4 Engrasar a tixola con aceite vexetal. Despeje a masa no molde.
- Paso 5 Precalienta o forno a 180 ° C. Ás durante 30-35 minutos. Ao cocer, non abra a porta do forno. O bolo acabado é eliminado do molde.
- 6. Prepare o "leite de ave". A gelatina instantánea disólvese nun vaso de auga morna (uns 60 ° C).
- Paso 7: bata os ovos brancos. Con un chorrito fino, batendo sen parar, ingresa 0.5 cuncas de azucre. Golpe ata que se forme unha masa grosa e grosa.
- Paso 8 Aínda que segue batendo, Despeje a xelatina disolta nun fío fino. Pon o "leite de ave" no frigorífico.
- Paso 9 Prepare a impregnación. Para iso, disolver 2-3 culleres de sopa de azucre en auga fervente e engadir o coñac.
- Paso 10 Corte o biscoito pola metade.
- Paso 11 Prepare o molde do bolo. Encha o formulario con papel aluminio. Na parte inferior do molde, coloque o primeiro bolo e impregnao con impregnación.
- Paso 12 Sobre o bolo atopamos o "leite de ave".
- Paso 13 Levante a metade restante da biscuit e mergullo. Coloque o bolo na nevera durante polo menos 2 horas para conxelar.
- Paso 14 Prepare unha crema de proteína. Os ovos brancos a partir de 2 ovos superan con azucre (3/4 cunca) ata que se forman espumas grosas e picos estables.
- Paso 15 Prepare a guinda. Nunha cacerola, ferva o leite con 1 vaso de azucre e 2 cucharadas de cacao. Revuelva constantemente ata que o azucre estea completamente disolto. Deixar a pota fóra do lume e deixar que a mestura poida arrefriar un pouco. Engadir a manteiga. Mestura ben.
- Paso 16 Saque o bolo da neveira. Traslado do formulario ao prato.
- Paso 17: Despeje o esmalte ao ambiente.
- Paso 18 Adereza con crema de proteína.