O mercado moderno ofrece unha gran cantidade de máquinas de café de café (espresso), polo que terá moito que elixir. Queda só para descubrir que buscar e como escoller unha máquina de café espresso para a casa.
Na máquina de café espresso, o café está preparado a partir de grans moídos que están expostos a alta presión de vapor. É unha bebida preparada deste xeito e chámase "espresso". O segundo nome - "carob" - recibiron estas cafeterras debido ás peculiaridades do seu deseño: malla de filtro ou bolsa de café molido reemplazado por cafeteras con coxas de plástico ou metal.
Ao preparar café en máquina de café espresso, primeiro cómpre cubrir a caldera con auga, eo corno - con café molido, á vez que é necesario compactar adecuadamente o contido do corno. Con todo o resto, a máquina de café xestionarase a si mesmo: baixo alta presión, o vapor pasa a través de café en polvo, e despois a bebida terminada vén nun vaso, o cal é desexable para quentar.
Dado que o café está feito baixo alta presión, o máximo de substancias e compoñentes útiles que determinan o sabor da bebida pode extraerse do café en po. E ata a presión de auga elevada permite extraer ata o 25% da chamada substancia do café e co cociñeiro normal esta cifra é do 15-18%, polo que o consumo de café pode reducirse case un terzo. Os fabricantes de café de azafrán tamén son apreciados por moitos usuarios porque permiten crear unha crema na superficie da bebida preparada: escuma aromática.
Así, o traballo da máquina de café de algarrobo está baseado na alta presión de vapor. Polo tanto, a elección do dispositivo tamén debe comezar con este parámetro.
Os modelos máis simples ou "máis novos" de máquinas de café expreso poden desenvolver presión ata 4 bar. Estes dispositivos quentanse nun recipiente pechado, e despois, cando se alcanza o límite de presión, a chave abre e o vapor pasa a través do po de café. O vapor ao mesmo tempo está demasiado quente, e isto destrúe parcialmente o aroma da bebida. Hai esa tecnoloxía e máis: vapor sobrecalentado permítelle extraer máis cafeína e facer a bebida máis vigorizante. Para máquinas de café que proporcionan unha presión de 3,5 bar, a potencia xeralmente non supera os 1000 W, mentres que facer unha cunca de café leva uns dous minutos.
Os instrumentos dunha clase superior poden desenvolver unha presión de ata 15 bar, o que proporciona unha bomba electromagnética integrada equipada cun fusor, que acalma a auga a uns 84-95 grados. Este deseño empuxa literalmente a auga a presión a través das partículas de café molido no filtro, mentres que os compoñentes de café máis activos son eliminados deles. A potencia de dispositivos con unha presión de 15 bar varía no intervalo de 1000-1700 W. Para facer unha cunca de café nesas máquinas de café hai que necesitar aproximadamente medio minuto.
Un parámetro importante é o tipo de material a partir do cal está fabricado o corno: metal ou plástico. Débese dar preferencia ao metal, xa que no corno de metal o café quéntase mellor, o que significa que a bebida tamén estará máis saturada e grosa.
Os fabricantes de café con corno de plástico dan un café máis acuoso, no que o sabor agrio do sabor é máis sensible.
Pensando en como elixir un fabricante de café espresso para a súa casa, preste atención ao tamaño do tanque de auga. Os fabricantes de café, que desenvolven unha presión de ata 4 bar, adoitan ter un pequeno tanque de auga de 200 a 600 ml. Pero na máquina de café con unha presión de 15 bar, podes derramar ata un litro e medio de auga, con todo, unha vez para cociñar máis de dúas cuncas de bebida aínda non funcionará.
Se che gusta o "capuchino", mire como funciona a función de facer este tipo de café na cafetera. Despois de todo, "cappuccino" - en realidade, o mesmo "espresso", só cuberto con escuma de leite. Para bater o leite, os fabricantes de café de algarrobo están equipados con varios anexos e anexos. Neste caso, o sistema de cociñar "cappuccino", é dicir, bater leite para obter escuma, pode ser mecánico e automático.
O "caper" do tipo mecánico actúa así: un tubo cun pico descende nun vaso con leite, o vapor é forzado a través del, a través do cal forma a escuma. Pero para cociñar unha escuma moi alta de leite - "coma se nunha casa de café" - non é tan fácil. Isto require habilidades case profesionais e, ademais, leite con alto contido de graxa (máis do 3.5%) ou mesmo crema (11% de contido de graxa).
É moito máis fácil preparar unha escuma de leite cun "capuchino" automático: só precisa derramar o leite nun tanque especialmente deseñado, conectar o modo "cappuccino" e - voila! - a propia escuma drena nun vaso. Os cafeteros con "capuchino" automático ás veces tamén están equipados coa función de axustar a densidade de escuma de leite.
Outro parámetro importante da máquina de café espresso é a capacidade de usar café previamente envasado en vainas. Esta "opción" simplifica enormemente a preparación do "espresso" na casa, proporcionando unha calidade moi alta da bebida.
Chalds - porcións de café molido asado comprimido por cervexa (7 g), embalado en envases de fábrica desbotables - colocado entre dúas capas de papel de filtro. A tecnoloxía de produción de café porción - ESE - é mundialmente coñecida e recoñecida, e os fabricantes de café chámanse compatibles con ESE.
Sen dúbida a súa vantaxe é a sinxeleza de preparar a bebida e limpar o dispositivo. Hai tamén un descenso: esta función adicional aumenta significativamente o prezo da máquina de café.
Ao elixir fabricantes de café, preste atención ás súas características adicionais
- Indicadores claros do proceso de traballo, así como o nivel de auga e a temperatura do café.
- Apagado automático en caso de sobrecalentamiento en combinación con válvulas especiais para vapor: estes dispositivos reducen o risco de queimaduras e aumentan a vida útil da máquina de café.
- Dúas bombas que che permiten cociñar tanto "cappuccino" como "espresso".
- Un depósito extraíble asegurarase o coidado do algarrobo.
- Botón "Start-stop" : permítelle deixar de cociñar o café se é necesario.
- Un bico dobre permítelle dispensar o café en dúas cuncas ao mesmo tempo.
- As funcións de quentar o leite e manter o café en quente brindan comodidade adicional ao usar a bebida.