- po de azucre - 1/2 cunca (máis azucre en po para espolvorear)
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 12 Ст. culleres (1 pau)
- Piñóns - 1/2 cunca
- fariña - 1 1/2 cuncas (máis 1/2 cunca por recheo)
- azucre - 2 1/4 cuncas (recheo)
- zume de limón - 1 cunca (máis 2 cucharadas) de recheo)
- pequeno limón, casca - 1 peza (recheo)
- ovos grandes - 6 pezas (máis 1 xema) de recheo)
- sal - 1 pizca (relleno)
1. Precalienta o forno a 175 graos e graxa o molde cun tamaño de 22X32 cm. Fai a masa. Tamizar o azucre en po nun recipiente dun procesador de alimentos. Engade a fariña, a manteiga e as piñones e mestúrase a pouca velocidade ata obter unha masa de consistencia homoxénea. Poñer a masa uniformemente no molde. Cubra o formulario encima con papel de pergamino e cubra con feixón. Ás a unha cor dourada profunda, uns 25-35 minutos. Mentres a codia está cocida, fai un recheo. Tamizar a fariña nun bol e mesturala con azucre. Agregue o zume de limón e a limpeza de limón, mestúralle ata que o azucre se disuelva. 2. Nun bol separado, bate todos os ovos e as xemas co sal. Engade os ovos á mestura de limón e látego ata que estea lisa. Despois de que a codia estea cocida, elimine o pergamiño co peso e despeje o recheo da masa. Reducir a temperatura do forno a 150 graos e cocer ata que o recheo espese, uns 30-40 minutos. 3. Deixar arrefriar no formulario, logo cubra e coloque na heladera antes de cortar. Corte en prazas e espolvoree o azucre en po superior, de ser necesario. As tortas almacenaranse nun recipiente hermético ou nun frigorífico durante ata 4 días.
Porcións: 10