- azucre - 140 gramos
- Avellana asada - 100 gramos
- ovos - 2 pezas
- manteiga, - 175 gramos
- peras - 5 pezas
- chocolate negro - 50 gramos
- mermelada de albaricoque - 2 Art. culleres
- fariña de panquecas con po de cocción - 140 gramos
1. Nun procesador de alimentos, tritura a avellana e mézclela con fariña. Engadir a manteiga e mesturar ata que a masa sexa semellante ás migas de pan. Engadir o azucre e os ovos. 2. Lavaremos e pecharemos dúas peras da casca, eliminaremos o núcleo e cortarémolas en anacos pequenos. A forma é lubricada con aceite, cubrimos o pergamino, cambiamos a masa alí. 3. Pelar as peras restantes da casca, eliminar o núcleo, cortar as pezas finamente picadas sobre a masa, presionala un pouco cara a dentro. 4. Fornecer ata 160º, poñer a forma alí e durante unha hora (a masa debe volverse elástica). Despois, retire o formulario do forno e deixe arrefriar uns 10 minutos. 5. Sacamos o pastel do molde e transfórmano á grella, arrefriándoo completamente. Graxas o bolo con mermelada. Pódese servir á mesa.
Porcións: 6