- leite - 2 litros
- azucre - 2 2/3 cuncas
- vainilla pod - 1 peza
- as xemas grandes de ovo - 16 pezas
- crema fría - 2 cuncas
- whisky - 1/2 cunca
- ron moreno - 1/2 cunca
- Nuez moscada - 1 a gusto
Quenta o leite, o azucre ea vainilla nunha pota media a lume medio, mexendo ata que o azucre se disuelva. Batre as xemas nun bol grande. Despeje a mestura de leite quente nas xemas e bata lentamente. Despeje a mestura nunha pota e cociña a lume baixo, moitas veces mexendo, uns 20 minutos (non ferva). Despeje unha pene fina nunha tigela. Batre en crema, whisky e ron. Engade a mestura á masa de leite-xema e mestura. Deixar arrefriar completamente. Cubra e refrigera durante 1 hora (ou por día). Espolvoreo con noz moscada antes de servir.
Porcións: 12