¿Como cociñar un corazón de porco?

O corazón é un dos subprodutos máis útiles, que combina unha proteína digerible de alta calidade e un conxunto completo de elementos de rastreo únicos. Polo tanto, descoidarlo a favor da carne común non paga a pena, pero é mellor aprender a cociñar para que a súa familia e os seus hóspedes estean encantado coas súas delicias culinarias.

Cor de porco cocido en crema agria

Este músculo funciona constantemente, polo que o máis importante na súa preparación é facer que o prato se amose e suculento. Sobrevivir, corre o risco de obter carne de goma, que será difícil de mastigar. É por iso que o mellor e máis sinxelo xeito de preparar un corazón de porco é esmagalo en crema de leite.

Produtos:

• corazón de porco - 1 kg;
• crema agria - 250 g;
• cenorias - 2 medio;
• cebola - 2 medio;
• allo - 2-4 dentes;
• aceite vexetal para fritir;
• sal e pimienta a gusto.

Receita cunha foto:

1. Os produtos derivados son lavados, eliminamos películas, graxa, grandes vasos e selos. Corte en cubos 1,5 x 1,5 cm ou como queiras.
2. As cebolas son cortadas en pequenos cubos, as zanahorias esfreguen nun gran ralador.

3. Nunha tixola ou nunha cacerola, o aceite vexetal quéntase, para o cal é necesario enviar primeiro as cebolas, e despois as zanahorias. As verduras deben gardarse a transparencia.
4. Despeje o corazón picado na tixola e fríese ata unha rudeza notable.

5. Mentres tanto, a crema agria debe ser diluída con auga á metade, engade sal e pimienta a gusto, coloque a mestura nunha tixola, cubra e cociña durante polo menos 1 - 1,5 horas.

O mellor estofado en crema agria, o corazón chega ás puré de patacas tradicionais, trigo sarraceno, pasta. A salsa recoméndase para o seu uso ao servir. O encanto principal do prato está na súa máxima sinxeleza e gaña-gaña. Pode engadir temperado ou ingredientes adicionais para degustar ou cambiar a forma de cociñar: este gulash sempre vai resultar tremendamente sabroso. Pódese cociñar nun multiveteiro, realizando 3-4 puntos sobre o modo "fritido" e 5 - "apagado", ou mesmo experimentar co forno e as macetas.

Receita para ensalada de corazón de porco en coreano

As ensaladas con subproductos sempre son un pouco máis refinadas que as receitas con carne normal. O sabor orixinal do corazón en combinación con temperado especias orientais non só deixará indiferente á mesa, ea preparación en si non require habilidades complexas nin ingredientes inaccesibles.

O que necesitas:

• corazón de porco - 2-3 pezas;
• cenorias en coreano - 300 g;
• arco de ensalada vermella - 1 peza;
• maionesa;
• zume de limón;
• salsa de soia;
• sésamo;
• verdes frescos.

Preparación paso a paso da ensalada con corazón de porco en coreano:

1. Ferva os despoxos á dispoñibilidade completa (máis baixa en auga salgada en ebulición e cociña por aproximadamente unha hora).
2. Prepare un aderezo para unha ensalada, mesturando un par de cucharadas de maionesa cunha culler de sopa de soia e 1/3 de zume de limón.
3. Cortar as cebolas vermellas en medio aneis.
4. Poñer nun bol de cenoria en coreano e cebola, engade un corazón arrefriado, cortado en anacos pequenos, enche.
5. Deixar a ensalada en remojo durante 20 minutos.
6. Antes de servir, espolvoree o prato con sementes de sésamo e herbas frescas.

A ensalada é lixeiro, suculenta, con aderezo de ensalada agridulce e sabor orixinal. É apto tanto para un menú festivo como para unha cea normal.

Prato dun corazón de carne de porco cocido nunha manga

Esta receita pode ser seguramente chamada festiva cun certo estilo de presentación, e ata romántico, se se planea unha cea para dous, aínda que o prato estea preparado de xeito sinxelo, case sen a participación da hostess. O tempo aforrado na cociña pode ser aventurado con seguridade, de xeito que no festival sexa fresco e descansado.

O que necesitas:

• corazón de porco enteiro - 2 pezas;
• aceite verde (manteiga, herbas, sal) - 75 g;
• ovo - 1 peza;
• leite - 2 culleres de sopa. culleres;
• migas de pan.

A receita para o corazón cocido:

1. Co despojo, cómpre cortar graxa e película sen danar os músculos.
2. A ramificación ríxida dos vasos debe ser cortada para non perforar e cortar a cunca do corazón.
3. Na cavidade colocamos un aceite verde suavizado. Perfecto cos subprodutos do verde, combínanse o perejil, aínda que se pode usar calquera herbas ao seu gusto.
4. Na parte superior, a cavidade debe ser apuñalada con palitos de dentes, polo que durante o aceite de cocción non sae. Despois de poñer verticalmente nunha bolsa para cocer e poñer nun molde. O manga debe ser punteado en 2-3 lugares para que non estouqueo no proceso.
5. Envía o corazón ao horno precalentado a 200 graos durante 1 hora.
6. Mentres tanto, mestura o ovo con leite e Despeje o pan rallado nun recipiente separado.
7. Sacamos a carne do forno e retiramos a bolsa. Unha vez que se arrefríe un pouco e agarra, elimina suavemente os dentes, aboa corazóns cunha mestura de ovos e leite e rocía ben por todos lados co pan rallado.
8. Montémoslle o forno a máxima calor e enviamos os corazóns alí durante uns 10 minutos. Unha vez que se ruboriza, podes servir.

Este prato, cocido na manga, vai ben con salsas picantes como o ajo eo pemento, e tamén con viño tinto.