Lombo de porco cocido en manteiga Receita moi sinxela, que non se pode dicir sobre o resultado. A carne, cocida na manteiga, ten un sabor incrible, unha fermosa aparencia apetitosa, prepárase facilmente cun esforzo e tempo mínimos, suave, cun aromático e fino cremoso. Estas carnes pódense almacenar na heladera por moito tempo, ideal para facer bocadillos e tamén se ve ben na mesa festiva. Outra vantaxe: logo de cociñar a carne hai moita manteca, que tamén se pode aplicar ao caso. Recoméndoo vértelo nun recipiente pequeno e almacénteo no frigorífico, e utilízao para cociñar os primeiros cursos, guisos de verduras ou engade as papas.
Ingredientes:- Lombo de porco sen costela 500 g
- Manteiga de 200 g
- Sal 0,3 por cento.
- Pimenta branca 1 pinch
- Pepper terra vermella 0,1 cm.
- Hierbas provenzales 1 cdita.
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para a preparación da carne de "aceite" necesitamos un bo anaco de lombo de porco sen ovos, manteiga, sal, pementos negros, vermellos e brancos e herbas provenzales (ou calquera outra herba seca para o seu gusto).
- Paso 2 Poña o lombo de porco nun pote pequeno ou cazola. A carne debe ocupar case todo o volume da pota. Tamén espallamos a manteiga á carne, engade inmediatamente especias (sal, pementos e unha mestura de herbas secas).
- Paso 3 Cubra a tixela cunha tapa e configúraa no lume mínimo. Cociñamos, xirando periódicamente a carne dun lado a outro.
- Paso 4 Logo dunha hora ou máis (dependendo do tamaño e grosor da peza de carne), a carne está lista.
- Paso 5 Este tipo de carne, cando se arrefría, é perfectamente cortado en anacos finos e, despois de cociñar, hai unha gran cantidade de aceite que se pode empregar para facer os primeiros pratos: unha culler de sopa deste aceite engadido á sopa lle dará un sabor incrible.