Como elixir a trituradora eléctrica correcta?

A moedor de carne é unha casa típica "retrógrada". Desde mediados do século XIX, cando foi inventado, o seu propósito non cambiou en absoluto. Si, e case non hai novas funcións. Aínda debe ser de calidade e é desexable desprázase rapidamente a carne. Comprobe sete modernas amoladoras eléctricas na práctica. O primeiro molinillo de carne mecánico foi inventado polo barón Karl von Dres, o único que inventou a primeira bicicleta de "pisar", sen pedales, e en honor a que a plataforma autopropulsada, movida en carrís, chámase tranvía. Seguidamente, o austríaco Peter Mitterhofer propuxo un deseño similar que desexaba facilitar o traballo da súa esposa. No corazón da máquina de picar, a rotación do parafuso de Arquímedes está enroscada (barritaço ou parafuso). Arquímedes utilizou un parafuso para transferir auga aos canles de rega, e ao barón: mover a carne do pescozo, ou a campá, a través dunha navalla afiada á grella. O tamaño dos buratos na grella afecta á calidade do recheo. O disco con os orificios máis pequenos (3-3,5 mm) é perfecto para preparar patos e soufflé homoxéneos. A reixa media, con buratos 4,5-6 mm, úsase para chuletas picadas e albóndigas, para moer vexetais, queixos e noces. Como elixir o molinete eléctrico correcto e o que hai que prestarlle atención?

Usando a grella máis grande, con orificios de 8-9 mm, é fácil obter o recheo de salchichas caseras, e tamén desprender as froitas secas e cortar en queixo duro. Os primeiros picadores de carne mecánicos en Rusia comezaron a producirse na rexión de Chelyabinsk, na cidade de Kasli. Cando se producía o amortecedor de carne, só se usaba esterilla de puro e moitas etapas de produción realizábanse manualmente. Polo tanto, as amoladoras de carne de Kaslin co famoso emblema - o cabalo de andar - foron moi valoradas non só na URSS, senón tamén no estranxeiro. Hoxe, as reixas e coitelos de moedor de carne doméstica adoitan estar feitas de ferro fundido e algunhas partes do corpo están feitas de aluminio. Nos aparellos importados, como regra, úsase o aceiro inoxidable. Algunhas partes do corpo poden estar feitas de plástico alimentario, pero nada de malo. É resistente e debe soportar a carga no corpo. Sen dúbida, as partes internas (barrena, coitelos, reixas) deberían ser de metal. A bandeja de alimentación está feita preferentemente de metal; non hai riscos sobre ela e non cambia de cor cando entra en contacto cos produtos. Os coitelos afiados forxados son mellores que os estampados: melloran a calidade do traballo e duran máis tempo. Ademais de moedor de parafusos hai cortadores. Funcionan baixo o principio dun molino de café: na parte inferior do recipiente hai un coitelo horizontal rotativo. A carne picada en un moedor de carne é jugosa, tenra e pouco profunda, como o pâté.

Proba

Para probar as amortecedoras máis populares, compramos 7 kg de carne de vacún de segunda clase sen conxelar, recortar as venas máis grandes e, cortar a carne en anacos de tamaño medio, comezou a preparar o forqueado. Utilizamos unha reixa con furados de diámetro medio. A carne moveuse a través de todas as amoladoras de carne, aínda que con diferentes capacidades. Os dispositivos resultaron ser seguros en funcionamento, doado e sinxelo de montar. A función inversa, que nos permite xirar o augardente en dirección contraria, non nos requiría, os "sete magníficos" enfrontáronse ben con carne, pequenas venas e películas.

Moulinex ME651

• Potencia: 1900 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao durante 70 segundos.

• Número de grellas -2

Bicos adicionais - 5 tambores para reixa e corte; 3 bicos (kebbe - para facer salchichas finas, para galletas, para salchichas caseras)

• Número de velocidades - 1

• Inverter - si

• O prezo é de 7490 rublos.

Molinete de carne multifuncional, que funciona a gran potencia de forma suave e uniforme, sen xemidos e zumbido aterrador. O moedor de carne está equipado cun panel frontal de metal; isto non só é relevante, senón que tamén fala da forza e fiabilidade do dispositivo. O recheo resulta excelente, case como picado a man.

Bosch MFW1550

• Potencia máxima do motor: 1550 W

• Potencia nominal - 500 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao por 90 segundos.

• Número de grellas - 3

• Sen adxuntos adicionais: non

• Número de velocidades - 1

• Inverter - non

• O prezo é de 4290 rublos.

O fabricante deste moedor de carne orixinalmente foi ao almacenamento de compoñentes: as reixas adicionais están situadas no panel traseiro en pequenos estantes abertos-compartimentos. O kit inclúe un manga de seguridade adicional. O motor non é o máis poderoso, pero o recheo resulta homoxéneo, nun "catro" sólido e para a súa preparación non leva tanto tempo. Das carencias - un pescozo bastante estreito.

Tefal ME 71013E

• Potencia: 1800 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao por 90 segundos.

• Número de grellas - 3

• Bicos adicionais - 3 (para cookies, kebbe, para salchicha casera)

• Número de velocidades - 1

• Inverter - si

• O prezo é de 6499 rublos.

O panel frontal da moedor de carne está feito de aceiro inoxidable, o que o fai fiable e seguro de usar. O deseño permítelle almacenar todos os picos nun compartimento especial. Na "reunión" con carne desollada, o motor non funciona de xeito uniforme, pero non afecta a calidade das carnes picadas. En calquera caso, resulta excelente: consistencia regular e solta, con fraccións visibles.

Panasonic MK-G1800PRWTQ

• Potencia: 1800 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao durante 50 segundos.

• Montaxe - metal

• Actuador - metal

• Número de grellas - 3

• Sen adxuntos adicionais: non

• Número de velocidades - 1

• Inverter - si

• O prezo é de 9990 rublos.

Os mecanismos de traballo deste moledor de carne non utilizan aceiro de alta calidade de plástico. A pinza de fixación roscada é fiable e duradeira, a unidade para almacenar o fío e os compoñentes está pensada e cómoda. O motor funciona sen problemas e con calma. Teña en conta que as aberturas da parrilla media son realmente pequenas e a carne deslizada é máis que unha picada de tamaño medio, pero unha pasta homoxénea dunha consistencia agradable e suave. As funcións de reverter e apagar o dispositivo están asignadas a un botón que non é moi conveniente.

Vitekvt-1671

• Potencia: 1600 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao en 60 segundos.

• Número de grellas - 3

• Bicos adicionais - 3 tambores para rallador e cortar legumes, 2 bicos (para salchichas e kebbe)

• Número de velocidades - 2

• Inverter - si

• O prezo é de 3990 rublos.

O dispositivo está equipado cun sistema para protexer o motor contra sobrecargas e sobrecalentamiento, ten unha bandexa moi ampla e ten un deseño funcional ben pensado. Moitas pezas plásticas, incluíndo a fixación, pero a máis importante: a cabeza do amortecedor de carne, tambores, reixas e coitelos - están feitos de aceiro inoxidable de alta calidade. O motor durante o procesamento de carne funciona de xeito desigual, xemelgos, pero a carne picada ao mesmo tempo resulta ser correctamente cortada, solta, boa consistencia.

Braun Triumph G 3000

• Potencia: 1500 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao durante 150 segundos.

• Número de grellas - 3

• Adxuntos adicionais: 1 (kebbe)

• Número de velocidades -1

• Inverter - si

• O prezo é de 5390 rublos.

Este moedor de carne ten unha bandexa moi cómoda. Ao afondar, mesmo o recheo "máis húmido" (empapado en leite ou auga, pan, cebolas frías) non creará problemas. O desempeño non é moi alto, a pesar do alto poder. Axiña que se atopan as películas, o motor experimenta dificultades. Farshu carece de friabilidade.

Kenwood MG700 Pro 2000 Excel

• Potencia - 2000 W

• Resultado: 1 kg de carne de 2º grao durante 30 segundos.

• Número de grellas - 3

• Boquillas adicionais - 2 (kebbe, para salchicha casera)

• Número de velocidades - 2

• Inverter - si

• O prezo é de 9990 rublos.

Grazas aos revestimentos metálicos, bidueiro e coitelo, este amolador de carne é duradeiro, resistente e fiable. Unha boca ancha de metal fundido permítelle traballar con anacos de carne suficientemente grandes. Unha clave especialmente deseñada para a tuerca facilita a montaxe e desmontaxe da picadora sen necesidade de esforzos físicos. O dispositivo produce un excelente recheo "solto".