- fariña de millo - 11/2 cuncas
- fariña - 1/2 cunca
- po de cocción - 1 cucharadita
- gran sal - 1 cucharadita
- queixo rallado - 1/2 cunca
- grans de millo frescos ou conxelados picados - 2 cuncas
- auga morna - 0,75-1 de vidro
- aceite vexetal, para fritir - 4-6 Art. culleres
Mesturar nun recipiente de fariña de millo, fariña, polpa de fermentación e sal. Engadir o queixo e os grans de millo. Engade 1/4 cunca de auga á vez, mexendo ata que a mestura espese. Derrita 1/4 cunca de manteiga nunha tixola de ferro fundido a lume medio durante 5 minutos. Torcer panqueiques a partir da masa preparada, fritilas ata marrón dourado, de 2 a 4 minutos a cada lado. Se a tixola rápidamente seca, engade máis aceite. Permitir que o aceite se drene e sirva.
Porcións: 8