Aforre espazo no conxelador. Cortar os tomates grandes á metade. Lombo de berinjela en "lengüetas" finas e, eliminando as paredes laterales, rebanadas dobres dalgunhas berinjillas nunha soa pila. Cogomelos, antes de envialo ao conxelador, mergúllate en auga fervente - isto reducirá o seu volume. Congelar as froitas fráxiles (amoras, amorodos, groselhas), colocándoas nunha soa capa nunha tixola, unha alfombra de silicona ou unha plancha. E xa conxelado e endurecido, verte nunha bolsa e regresala ao conxelador para almacenamento. Pon un paquete exactamente o que necesites para unha cocción (cogomelos para sopa, bagas para compotas, etc.), se non, terás que estender o teu cerebro como usar o residuo descongelado: é imposible volver conxelar froitas e verduras. Mantén os espazos en branco nun estante separado do conxelador. Se estean moi preto do peixe, cheirarán os peixes. As condicións para almacenar alimentos conxelados son o tema do artigo.
Defreeze froitas e verduras no andel inferior da nevera. Canto máis lentamente descongelen, mellor mirarán. Experimenta con bagas e herbas conxeladas usando moldes de xeo. Encha as células do molde con auga ou zume, tirar en cada unha ou dúas bagas - obtén cubos de xeo de fantasía para os cócteles. Elixe só froitos elásticos, sen danos, maduros (pero non madura!). Dar preferencia a notas duras. Corte os froitos grandes e firmes (mazás, peras, remolacha, cenoria) cos mesmos círculos non máis grosos que 0,5 mm, pementa doce - ao longo dos oito. Canto máis uniforme sexa o corte, mellor será o resultado. É mellor eliminar a pedra, se non, co almacenamento prolongado pode converterse nunha fonte de molde. Prepare os produtos para o secado: bagas (blueberries, blueberries, can-rose), coloque un filtro ou colador, bote con auga fervendo e seque. Na pulpa das peras, as mazás, os albaricoques, os melocotones, as zanahorias ou a remolacha non oxidan, reter a cor e a vitamina C. Colócaas durante 15-20 minutos nunha solución de ácido ascórbico á taxa de 1 cucharadita (ou 1 tablet soluble) por litro de auga . Cogomelos antes de secar durante uns cinco minutos ferver en auga fervendo. Froitas e verduras secas ao sol: a diferenza das gramíneas, a luz solar directa non é prexudicial para eles. Interromper o proceso non máis de un día. Se o sol cambiou, termine de secar no forno. Coloque unha bandeja para asar ou reixa aliñada con papel para hornear, con segmentos ou froitas enteiras estendidas sobre ela nunha capa, a unha temperatura de forno de 60-65 C durante 3-4 horas (para cenoria - 5 horas). Se as gotas de humidade forman a polpa, a temperatura é demasiado elevada. Mantén o forno todo o tempo encravado e mestura as froitas e verduras periódicamente. Asegúrese de que o produto óptimomente seco sexa elástico, non pegajoso, pero tampouco que sexa fráxil.
O Sol
Nunha lata, as froitas-verduras perden ata o 50% das propiedades útiles, e seco ao sol ou no forno - só o 10%. Ademais, non teñen química innecesaria. Para asegurarse de que os produtos non perdan a súa frescura, aínda non paga a pena comprar verduras e froitas en quilogramos, para que poidan andar no compartimento do frigorífico durante varios anos. Compre só produtos frescos e tente usalos segundo sexa necesario, pero con máis frecuencia, mellor.