O queixo parmesano é un produto que se combinará con case calquera prato. O seu sabor exquisito non só se revela dun xeito novo ao lado doutros produtos, senón que ademais lles dá un aroma inesquecible e un gusto inusual.
Uso do parmesano
Parmesano é só un descubrimento na cociña. O queixo pode ser usado en calquera lugar, a partir de pratos estándar e terminando con salsas e varias sobremesas. Normalmente o parmesano úsase en forma ralada. Engadir o parmesano pode ser en varias ensaladas, case todas as variedades de risoto e pasta. E pizza? Custa sen queixo? Ademais, hai pizza, que simplemente non serven sobre a mesa sen parmesano. Moitos veces os italianos recorren á parmesana: é cando un prato quente vexetal ou carne é cuberto cunha capa de parmesano e é enviado ao forno para cocer. Ao mesmo tempo, o queixo derrete e forma unha cortiza moi saborosa. Así, moi popular é o vitel parmigiano: un prato de tenreira cuberto cunha tapa de queixo grande. Se os produtos deben ser engarrafados, engádese tamén o queixo parmesano ao pan rallado e, a continuación, engádense pezas de carne ou peixe e envíanse a unha tixola. Hai tamén salsas, a existencia das cales é simplemente imposible sen parmesano.
Parmesano - queixo que non está cuberto de cera e que a súa cortiza, formada naturalmente, está ben utilizada en guisos e sopas de carne. Dáme unha boa consistencia e dá un sabor único.
Viño ... Ah, viños italianos incomparables! E o Parmesano está moi ben combinado con viño, tanto branco como vermello. Polo tanto, ao probar o viño, o parmesano adoita ser un complemento. É mellor combinar parmesano con viño tinto de mesa seca, que ten notas florais ou afroitado. E non ter un bo boquete. Estes viños inclúen viños e viños de Beaujolais e Borgoña elaborados con uvas Merlot.
O parmesano pode servirse con sobremesas. Vai ben con froitos secos e con froitas como kiwi, peras, pexegos, uvas, mazás e figos. Pastel de mazá ou galletas con Parmesano é xusto. Outro tratamento indispensable son anacos de parmesano cubertos de chocolate.
Non importa o xeneralizado uso do parmesano, moitas amas de casa preguntan a si mesmos a pregunta: "Como pode substituír o parmesano?", Porque custa moito diñeiro e non todos os propietarios poden pagar. Se o queixo rallado se usa durante a cocción, pode ser substituído por tales queixos como "Parmesan" "Djugas" ou "Rokiskis" da produción lituana. Tamén se pode usar o queixo duro que se produce localmente ou queixo de queixo duro. Se todos os anacos de queixo son utilizados para cociñar, desgraciadamente, é prácticamente imposible substituír o parmesano. O único que se pode recomendar aquí é probar usar o gran de grana arquivada.
Beneficios e desvantaxes do Parmesano
O parmesano, como todos os queixos, ten certas propiedades útiles:
- O parmesano é unha fonte de proteína, así como un portador de ácidos esenciais.
- A presenza de macronutrientes, así como vitaminas, probablemente sexa envexada pola preparación de vitaminas máis íngreme.
- De todos os queixos que son amarelos e duros, o parmesano é o máis dietético (392 kcal por 100 g de produto), polo que se usa a miúdo en dietas.
- Este queixo contén ácido butílico - coenzima, que axuda ao corpo no proceso de escisión de ácidos graxos.
En canto ás deficiencias de Parmesano, el:
- Contén unha gran cantidade de sal, xa que as cabezas de queixo están empapadas en solucións salinas durante tres semanas.
- Contén unha sustancia que provoca unha enxaqueca. Por certo, esta sustancia está dotada de só dous queixos - Parmesano e Roquefort. É por iso que as persoas con enxaqueca son extremadamente indeseables para comer ese tipo de queixo.
- Contraindicado en nenos con diátese e persoas que non toleran leite e produtos lácteos.
Sen dúbida, o Parmesano é un produto, sen o cal os pratos italianos non poden reclamar o título de real. Dálles unha nota de tempos e tradicións antigas. Pero ninguén o impide experimentar e substituír o Parmesano, obtendo o vello prato nunha nova variación. Buon appetito!