Pollo seco

Mestura o sal e un pouco de especias, moléxase lixeiramente nun mortero. Masticando peitos de pollo Ingredientes:

• Peito de polo - 2 pezas
• Sal - 2 elementos. culleres
• Especias - 2 elementos. culleres (romeu, tomiño, paprika ... todo o que queiras)
• Coñac - 200 mililitros

Instrucións

Mestura o sal e un pouco de especias, moléxase lixeiramente nun mortero. Deixamos os peitos de pollo en especias con sal, colócanse nun bol, Despeñemos o coñac e na neveira por un día. Periódicamente, cun intervalo de 3-4 horas, un pollo no coñac deberá ser dado de alta. Tomamos pedazos de pollo de augardente, lavados con auga, espallados con toallas de papel. Estaba secando na grella. Cada peito de polo foi cortado pola metade, xenerosamente envolto en especias e colocado na parrilla. O secado debe ser de polo menos 3 días, periodicamente as pezas deben ser desviadas. O tempo de secado óptimo é de 80-90 horas, é dicir, uns tres días e medio. Resulta que, se queres servir o pollo seco á mesa na noite do venres, debes comezar a secar o martes pola mañá. Boa sorte!

Porcións: 4