Todos os gourmet saben con certeza que as variedades de queixo con molde nobre son moi apreciadas entre os cociñeiros e os consumidores habituais. As notas azuis de queixo son unha verdadeira delicadeza con sabor exquisito e aroma refinado. Comprender o seu encanto é moi lonxe para todos. O molde exquisito non inspira a ninguén con temor e respecto, e moitos simplemente sorprenden, como alguén pode usar queixo moído para a comida e, ao mesmo tempo, admirar o seu refinamento e gusto especial.
Pero neste artigo imos falar sobre os que saben moito sobre queixo e clasifícase en variedades de queixo azul con molde. Crea que o lugar deste bolo non é só nun prato con lanches e canapés. Podes engadir queixo azul a unha variedade de pratos. Coceñe perfectamente o sabor do queixo fundido con caldo en sopa de queixo, ensalada, na que engade un pouco de salpicón de queixo, terá un sabor inusual. Un simple ovos revoltos coa adición de queixo azul converterase nun exquisito prato.
Prepare ese queixo, como regra, de cabra, vaca ou leite de ovella. No momento da levadura ou na masa de queixo xa preparada, os productores engaden bacterias especiais que despois se espallan pola superficie e dentro do queixo cunha rede de venas azuladas. Realmente é moi fermoso e parece bastante estético para o aspecto do apetito.
Se compras un queixo de variedades azuis e non sei como determinar a súa frescura, debes saber que a frescura do queixo determina o brillo do molde. Canto máis brillante sexa, o queixo é fresco. Por suposto, o cheiro a moldura normal non debería ser, o molde cheira a especias, o cheiro é amargo, pero definitivamente non se repele.
Moitos tipos de queixo nobre.
O máis famoso é o queixo azul - roquefort.
Roquefort, de feito, pódese chamar o máis famoso queixo azul, que se coñeceu. O seu sabor e aroma refinados son capaces, para transformar calquera, ata o prato máis habitual. Engádeo ás ensaladas, mestúreo con aceite e esfregámolo no pan da mañá, engade roquefort á pasta e verás que tan deliciosamente deses pratos poden converterse na nosa cociña diaria.
Stilton é invitado de Inglaterra.
Este queixo é considerado tradicional no Reino Unido. A súa forma é cilíndrica, moitas veces este queixo ten unha cortiza moi dura que protexe a maior parte da obtención dunha variedade de bacterias que poden expresar o sabor e aroma do queixo.
En Inglaterra, este queixo é consumido con viño como un lanche, e tamén se engade a unha variedade de pratos nacionais. Por exemplo, un pudín inglés salgado cun estilete adquirirá notas impresionantes de sabor.
Danablu.
Este queixo foi orixinalmente creado como unha especie de alternativa para un puro. É por iso que o seu sabor e aroma son similares en moitos aspectos. Do mesmo xeito que o roquefort, danabl pódese engadir aos bocadillos, primeiros e segundo cursos, e tamén como cortesía de bebidas alcohólicas. Obtén un merienda interesante se mesturaba con herbas frescas e espértaa encima con aceite de oliva, así como o vinagre balsámico. Pola razón pola cal danablu non é moi diferente do roquefort, pero é moito máis barato, colócase en moitos pratos en vez de caros fonte orixinal.
Gorgonzola.
Este tipo de queixo é considerado o máis antigo de todos os queixos azuis que se coñecen actualmente. A mención da produción deste queixo é atribuíble ao século IX. Os pratos e os bocadillos italianos aderezados con gorgonzola quedarán increíblemente deliciosos e adquiran un inusual sabor picante. Engadindo este grao de queixo mesmo na pasta habitual, obtés un pracer incrible do proceso alimentario. Por certo, a famosa pizza "Four Cheeses" prepárase exactamente co uso do queixo gorgonzola.
Dorblyu.
Este queixo alemán é un verdadeiro milagre para os gourmets. Como regra xeral, non se engade aos pratos principais, o seu sabor é moi bo para iso. Úsase como bocadillo para os principais cursos e bebidas alcohólicas.
Pratos gastronómicos con variedades de queixo azul.
- O corte de queixo será o xeito máis sinxelo de servir o queixo. Só ten que cortar algunhas variedades e servir nun bo prato adornado con verduras.
- Engade o queixo azul á ensalada. O mellor queixo combinarase cunha ensalada de verduras ou froitas; aquí é onde o seu sabor quedará completamente revelado.
- Relleno con vexetais de queixo por moito tempo para lembrar os teus convidados!
- De queixo azul pódese preparar unha salsa para a carne asada. Non se pode cociñar a salsa, senón simplemente servir rodajas de queixo á carne.
- Combina os queixos azuis con verduras. Combina perfectamente o queixo con verduras frescas e fritas e cocidas.
- Co uso do queixo, podes crear un aperitivo orixinal de martini. Só custa encher as olivas con queixo.
Bon appetit!