- fariña - 1 3/4 cuncas
- fariña de trigo - 1/2 cunca
- escamas instantáneas de avea - 1/2 cuncas (máis escamas para rociar)
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- azucre - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1 cucharadita
- manteiga refrixerada - 220 gramos
- sorbete xeado refrigerado - 1/4 cunca
- xarope de bordo - 1/4 cunca (máis 1/4 cunca de esmalte)
- ovos grandes - 2 pezas
- po de azucre - 1/2 cuncas (esmalte)
- extracto de vainilla - 1/2 cucharadita (xeo)
1. Precalienta o forno a 200 graos. Nun bol, mestura a fariña, avea, po de cocción, azucre e sal. Engadir a manteiga, cortada en anacos de 1 cm de tamaño e batendo a pouca velocidade. Mestura manteiga de leite, xarope de bordo e ovos. Engadir á mestura de aceite e mesturar. A masa pode ser pegajosa. 2. Poña a masa nunha superficie ben floured. Despeje a masa ata un espesor de 2-2,5 cm. Debería ver anacos de manteiga na masa. Coa axuda de moldes, recortar as cookies cun diámetro de 7,5 cm e poñelas nun forno forrado con papel pergamino. Combina os restos de masa e recortar as galletas. 3. Ás galletas durante 20-25 minutos, ata un toque crujiente. 4. Para facer o esmalte, mestura o azucre en po, o xarope de bordo e o extracto de vainilla. Cando as galletas estean cocidas, arrefríeas durante 5 minutos e logo desprázate cada pastel con 1 cucharada de esmalte. Espolvoreo ligeramente os flocos de avea na parte superior e serve.
Porcións: 10-11