- Manteiga - 4 elementos. culleres
- Bulbo - 1 peza
- Folla de bahía - 2 pezas
- Cogomelos frescos - 600 gramos
- Especias - 2 culleres de té (tomiño, noz moscada, sal, pementa negra)
- Viño branco seco - 1/2 cunca
- Caldo de galiña - 2 litros
- Crema gorda - 3 cuncas
- Cebolas verdes - 4 Art. culler (picado finamente)
Derreta a manteiga nunha pota de sopa grande a lume medio. Engadir cebola picada e follas de loureiro. Frite durante 5 minutos a lume medio, mexendo ata que as cebolas sexan translúcidas. Engadir os cogomelos picados. Eu usei champignons e shiitake, pero podes usar os cogomelos que tes na man. Frite os champiñóns coa cebola durante uns 5 minutos a lume medio ata que os champiñóns se fan suaves. A continuación, engade as especias. Agora é necesario desaconselar a pota, é dicir, limpar toda a graxa das paredes. Para iso, engade o viño á tixola, mestúrase e evapore durante 2 minutos a lume medio. O viño comezará a escuma - iso si. Agora engádese ao caldo de galiña (preferiblemente - temperatura cálida ou polo menos a temperatura ambiente, pero non fría). Inmediatamente despois deste, engade a crema á pota. Poña a sopa a ebulición, logo reduce a calor e cociña por outros 10 minutos a lume baixo sen tapa. Proba a sopa polo gusto, axústase ao sal e á pementa. A sopa de cogumelo cremosa está lista. Deixalo a cervexa por debaixo da tapa durante 5-10 minutos, logo servilo á mesa, engadindo un pouco de cebola verde fresca ao prato. Bon appetit! ;)
Porcións: 6-8