- patacas - 330 gramos
- casca de laranxa - 1 cucharadita
- fariña - 1 3/4 cuncas
- azucre marrón escuro - 1 1/2 cucharaditas
- po de asado - 2 1/2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharaditas
- Noz moscada - 1 pinchada
- canela - 1 ª. unha cullerada
- manteiga - Art. 10 culleres
- Manteiga de leite - 1/3 de vidro
1. Pelar as patacas e cortalas en cubos. Dado a manteiga. Prepare as patacas doces nunha pota media con auga salgada en ebulición ata que estea cocida, de 8 a 10 minutos. 2. Drene a auga, fría, engade a casca de laranxa e mestura a unha consistencia de puré de patacas. Coloque a tixola no terzo inferior do forno, Calefacción a 220 graos. Lubrique o fondo e as paredes da pota co aceite. 3. Mestura a fariña e os seguintes 7 ingredientes nun bol grande. Engade os cubos de manteiga e mestura ata que a mestura pareza unha miga grande. 4. Bater 3/4 cunca de puré de pataca e leite de manteiga nunha cunca media. Engade a fariña á mestura, mestura cunha bifurcación. 5. Coloque a masa nunha superficie de traballo de fariña de fariña e arróxea nun círculo cun espesor de 2,5 cm. Use un cortador de xoias redondas ou unha forma redonda, corte as biscoitos, espolvorear co cortador de fariña despois de cada corte. Recolla o resto da masa e volva rodar nun círculo de 2,5 cm de espesor, cortar as galletas. 6. Coloque as cookies nunha pota preparada, graxa con manteiga derretida. Ás no forno ata marrón dourado, uns 20 minutos. Deixar arrefriar durante 10 minutos no formulario. 7. Corte cada cookie pola metade. Lubrique a metade inferior de cada biscoito con mel, manteiga e despois coloque as xacementos de xamón encima e cubra coa segunda metade da masa.
Porcións: 10