- azucre - 2 cuncas
- aceite de colza - 1/2 cunca
- ovos - 4 pezas
- vainilla - 2 culleres de té
- cacao - 1 cunca
- fariña - 2 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- po de azucre - 1/2 cunca
- crema de graxa - 1/4 de vidro (recheo)
- café espresso instantáneo - 2 cucharaditas (recheo)
- margarina ou manteiga - 1 Art. culler (recheo)
- vainilla - 1 cucharadita (recheo)
- Chips de chocolate - 1 1/4 cuncas (recheo)
1. Fai unha cookie. Nun recipiente medio, mestura cacao en po, fariña, po de cocción e sal. Batre o azucre e a manteiga nun bol grande cun mezclador. Engade os ovos dunha soa vez e pásalle ben. Mestura con vainilla. Engade a metade da mestura de fariña e látego. Engade a fariña restante e mestura ata que quede suave. Cubra a tixela cunha tapa e coloque a masa na neveira durante polo menos 4 horas. 3. A continuación, a partir da masa arrefriada coa axuda dunha cucharadita para formar bolas e rodalos en azucre en po. 4. Coloque as bolas nunha gaveta forrada cunha alfombra de silicona ou papel pergamino. Ás 10-12 minutos. Deixar arrefriar completamente. 5. Fai o recheo. Poña a crema a ebulición a lume medio. Mestura con espresso e elimina do lume. Engadir margarina e chocolate, mesturar cunha espátula de goma ata que estea lisa. Mestura con vainilla. Enfriar a mestura durante 10 minutos e despois poñer na heladera durante 30 minutos ou unha hora ata que o recheo alcance a consistencia desexada. 6. Lubricar a parte inferior da masa cun recheo, cubrir as mitades restantes na parte superior e presionar suavemente para facer bocadillos. En caso necesario, refrigere as cookies durante 15-30 minutos.
Porcións: 8-10