Gnocchi rosa. Gnocchi é un prato clásico italiano que tradicionalmente está preparado a partir de patacas e fariña. Para diversificalos por cor e sabor, engádense varios ingredientes como espinaca, remolacha ou tomate. Aquí imos preparar os ñoquis vermellos de remolacha! Tamaño e forma que pode variar, lembre que o tempo de cocción depende deles. Os gnocchi pequenos adoitan estar preparados en poucos minutos, as gónadas grandes poden chegar ata 15-20 minutos. Como salsa, podes facer salsa de tomate ou pesto, ou mesmo carbonara! Dé vento á túa imaxinación e ves que o resultado non te molesta!
Ingredientes:- Sal 1 cucharadita.
- Canela en po 1 cdita.
- Terra moscada 1 culler de té.
- Ovos de polo 1 pc.
- Patacas 4 pezas.
- Beets 1 pc.
- Fariña, trigo 300 g
- Lard 150 g
- Cebola branca 1 pc.
- Salsa de pesto 30 g
- Paso 1 Para preparar, necesitas 1 remolacha cocida pequena, patacas, ovo, noz moscada e canela molida e sal. A cantidade de harina depende da consistencia da masa de pataca, polo que pode variar.
- Paso 2 Para comezar, ferva as patacas na súa túnica, cando estea listo, deixe arrefriar e limpar.
- 3. Esmagar as patacas e cortar as remolachas.
- Paso 4 Agite e engade as especias, sal.
- Paso 5 Finalmente engade 1 ovo (preferentemente pequeno ou codorniz, se está dispoñible).
- Paso 6 Engade a fariña lentamente, amasando a masa. A cantidade de fariña depende da "humidade" da masa.
- Paso 7 O resultado debe ser unha masa suave. Déixeo na neveira durante 10-15 minutos.
- Paso 8 Forma pequenas salchichas de aproximadamente 1 cm de espesor (co dedo índice).
- Paso 9 Cortalos a través das mesmas pezas.
- Paso 10 Finalmente, dálles forma a vontade e cubra con fariña para que non sequen. Incluso pode conxelalos ou mantelos na neveira por uns días.
- Paso 11 Podes servir gnocchi con diferentes salsas, preparámolos con salsa de manteiga e pesto. Corte a graxa en rodajas finas.
- Paso 12 Frímaa con cebola picada ata que dourada.
- Paso 13 Mentres tanto, ferva os ñoquis nunha gran cantidade de auga salgada. O tempo de cocción depende do tamaño da pasta.
- Paso 14 Finalmente, cambie os ñoquis acabados nunha tixola con aderezo e agregue a salsa Pesto a gusto. Servir o prato quente!