Jam de groselha

O melón de groselha nos tempos antigos pódese atopar na mesa case desde calquera anfitriona. Nos nosos días, este prato era indecoramente esquecido e é bastante raro verlo no rango de compotas caseras. Pero ademais do bo gusto, este prato tampouco é un gran beneficio. As bagas de grosellas contén na súa composición vitaminas C, P, B9, caroteno e ferro. Hai unha opinión de que esta froita ten propiedades rejuvenescedoras, polo que axuda a atrasar a vellez. Preparando esta fermosa dozura esmeralda, sorprenderá e agradará aos seus invitados co seu sabor inusual e aroma marabilloso.

Os métodos de preparación de mermelada de groselha, proposto neste artigo, axudan a preservar a cantidade máxima de substancias útiles nas froitas.

Receita clásica

Lista de ingredientes:

• bagas de grosellas - 1 kg
• azucre - 1,5 kg
• auga - 2 cuncas
• vodka - 50 g

Etapas de cociñar doces:

1. Tome un colador e derrame os froitos de groselha. Enxágüelos completamente debaixo da auga corrente.
2. Con cada baga, suavemente cortar a cola e perforar cunha agulla - isto é necesario para que durante a cocción non estouran e permanecen enteiros.
3. A froita rematada asperta cunha pequena cantidade de vodka e colócase nun conxelador durante 20 minutos. Despois deste tempo, transfire o recipiente ao frigorífico durante a noite.
4. Pola mañá, prepare o xarope: coloque a auga nunha cacerola cun lume lento e aboque o azucre no recipiente. Agarde a que o xarope ferva e alcance unha consistencia uniforme.
5. Non elimine o pote da cociña, coloque as bagas nel e coloque a ferver. Non podes mesturar o atasco, podes axitarlle de forma liviá. Despois diso, apague o lume e saia do prato ata que estea completamente arrefriado.
6. Cando isto ocorre, coloque a marmelada para que o líquido permaneza nun recipiente e as froitas no outro.
7. Xarope nuevamente poñer nun prato, ferver e engadir groselhas. Repita este procedemento 3-4 veces.
8. A última ebulición debería durar uns 30 minutos. Para comprobar a dispoñibilidade do atasco, gotee unha pequena pinga no prato. Se non se estende, entón a iguaria está lista.
9. Se hai un desexo, ao final da cocción engade un pouco de vainilla ao prato.
10. Mermelada rematada en frascos e rolo esterilizados.

Jam de groselha con noces

Necesitarás:

• Groselhas - 1 kg de froita
• azucre - 1,5 kg
• auga 350 g
• Nogal n. - 300 g

Método de preparación:

1. Para a mermelada, debes levar unhas bayas uncas. Deberían ser verdes e firmes ao tacto. A groselha aclarar ben a auga corrente, facer cortes en cada baga e eliminar as sementes cunha horquilla.
2. Prepare o xarope, mesturando a auga con azucre e fervendo a lume baixo ata que se disolvan os grans totais.
3. Precalienta a tixola na cociña sen aceite, espolvoree as noces sobre ela e fríache por uns minutos. Cortar ou esmagar os núcleos de tal forma que faga pequenos anacos.
4. Enche moi suavemente a masa resultante de froitas con groselha, doblegándoos nun recipiente axeitado.
5. Cando o traballo estea feito, verter as bagas con xarope de azucre en quente, poñelas ao lume e agarde a que a mermelada ferva.
6. Retire a pota da cociña, refrírelo e refrigéralo durante 10 horas.
7. Cando remate este tempo, traia o prato ao fervido e cociña ata que estea listo.

Consellos útiles

Para que as grosellas non perdan a súa fermosa cor esmeralda durante o tratamento térmico, é necesario soldar adecuadamente o xarope. En auga fría, primeiro cómpre colocar preto de 10 follas de cereixa e deixalos ferver durante 5 minutos. Despois diso, as follas deben ser eliminadas e continuar a preparar o atasco.