- Pegar - 400 gramos
- Espárrago - 500 gramos
- Porro - 1 peza (parte branca)
- Ham - 50 gramos
- Aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Pasta de tomate - 1 ª. unha cullerada
- Crema - 200 gramos
- Unha morea de perejil fresco - 1/2 pezas
- Queixo parmesano - 50 gramos
A pasta está cociña segundo instrucións ao estado do alente. Mentres se fabrica a pasta, picar as cebolas e o touciño en pequenos cubos. O espárrago é lavado, o fondo da matriz é limpo e cortado diagonalmente en pequenos anacos de 2 cm. Nunha tixola de paredes espesas e profundas, quenta o aceite e fríña cebolas e touciño. A continuación, engade o fondo - os brotes de espárragos. Mesturamos todo completamente. Mestura a crema e tomate. A continuación, coloque esta mestura nunha tixola, mestúrao todo e estofeu durante 5 minutos a lume medio. O líquido debe ferver durante este tempo. A continuación, engade os primeiros brotes de espárragos e cocido durante uns 4 minutos. Na tixola arroxámonos a pasta cocida. Se necesitas sal e pementa. Quenta a lume baixo por uns 2 minutos. Ao servir pasta con espárragos, espolvoreo con perejil picado e queixo parmesano ralado. Bon appetit!
Porcións: 4