- Remolacha - ~ 500 gramos
- Auga - 3 litros
- Azucre - 1 Arte. unha cullerada
- Pan de centeo - 50 gramos
As remolachas deben ser lavadas completamente, peladas e cortadas en anacos pequenos. Como prefires. Eu cortábao de diferentes xeitos, ás veces con cubos, ás veces con paja. A continuación, estender a remolacha ao redor do frasco, vértela con auga fervendo, de xeito que hai pouco espazo para a fermentación no frasco. Agrego pan de azucre e centeo (franxas). Entón cubro con Gaze ou cun servillito denso, coloque a tapa encima e deixo por 3-5 días na habitación máis quente. Durante a fermentación aparecerá escuma. Debe eliminarse. A continuación, o kvass da remolacha é engraxado e almacenado na heladera.
Porcións: 7-9