Milagre con patacas, queixo cottage e eneldo Miracle é un prato nacional dos pobos de Daguestán. Miracle é un burrito fresco e fresco con patacas fritas, frito nunha tixola seca. En forma de milagre, hai variacións redondas e semicirculares do recheo que hai moitas: esta é carne e verduras, verduras e queixo cottage. Dependendo do tipo de recheo que se utilice, o sabor do milagre cambiará. Hoxe propoño cociñar un milagre con patacas, queixo e eneldo, tal milagre substituirá perfectamente o pan e poderán servir aos primeiros pratos. A masa resulta simplemente fina - elástica, fácilmente enrolada ao estado máis delicado, prácticamente non se rasga. A partir desta cantidade de ingredientes obtés 12 grandes milagres.
Ingredientes:- Cuajada 400g
- Patacas 6 pezas.
- Fresco eneldo 0,5 racimo
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Fariña de trigo 1 kg
- Auga hirvida de 300 ml
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Aceite non refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Manteiga 100 g
- Paso 1 Para preparar un milagre, necesitaremos: fariña de trigo, patacas, queixo cottage, crema e aceite de xirasol, eneldo, auga, sal, pementa negra.
- Paso 2 Queixo cottage molido a través dunha peneira.
- Paso 3 As patacas limpas, cortadas en rodajas e fervidas en auga salgada ata que estean cocidas.
- Paso 4 Aínda patacas quentes maceradas en puré de patacas.
- Paso 5 Engadir ao puré de patacas queixo cottage, anan picado, sal e pementa recheo ao gusto.
- Paso 6 Mestura ben.
- Paso 7 Prepare a masa. Para iso, leve un litro de fariña (dúas latas de medio litro cheas de fariña, en gramos non se miden), vértela nun recipiente profundo, engade 300 ml de auga fervida a temperatura ambiente, engade 4 cdas. l. aceite de xirasol, sal, amasar masa.
- Paso 8 A masa debe ser suave, flexible e fácil de manter a forma da pelota.
- Paso 9 Divide a masa en 12 partes iguais.
- Paso 10 Cada parte da masa está enrolada nunha superficie cuberta de fariña nun bolo moi ovalado. Se é necesario, durante a laminación, Despeje a fariña.
- Paso 11 Separe un pouco (preto de 1-2 culleres de sopa) de recheo de manteiga e pataca nun lado do pastel, esfregalo.
- Paso 12 Cubra a segunda parte, fixamos os bordos e levamos un pouco o rolo, pero necesitamos asegurarnos de que a masa non se rompa.
- Paso 13 Frite os nosos bolos nunha tixola quente e quente a ambos os dous lados sen engadir nin graxa nin aceite. Estender nun prato, lubricar coidadosamente con manteiga derretida (non nos arrependamos do aceite, inmediatamente absorbeuse na masa), o milagre skuldevayem apilado unhas encima do outro. Pode servir á táboa de xeito inmediato ou en forma quente ou xa arrefecida.